سولاردم

سولاردم چیست ؟
سولاردم فناوری ابداعی کمپانی ال جی است که در واقع ترکیبی از فناوری مایکروویو و امواج گرمایشی نوری است. محفظه پخت فر سولاردام یک هیتر ذغالی قرار گرفته است، این هیتر نوعی المنت نوریه که در داخل ان رشته های زغال قرار گرفته و امواج نورانی با گرما و عمق نفوذ بسیار بالا تولید میکند . علاوه بر هیتر زغالی در قسمت بالا ، در کف محفظه پخت نیز یک سیستم مگاهیتر شامل چند نوع هیتر سرامیک و هالوژنی تعبیه گردیده که امواج گرمایشی نورانی را از سمت پایین به مواد غذایی می تابانند.

 آشنایی با سولاردم :

دكمه هاي اين دستگاه بصورت دستي واتوماتيك وديجيتال واتومايك ميباشد.
در ابتدا از دكمه هاي دستي يا منوال (با سليقه فرد) شروع ميكنيم:
وسپس مي پردازيم به دكمه هاي ديجيتال ويا اتوماتيك دستگاه فرنوري ال جي:

دكمه ماكرو يا ميكرو micro : كه با w نمايش داده ميشود فقط پخته ميكند وبرشته نميكند .اين دكمه براي پخت ساده به جاي شعله هاي روي گاز ، براي پخت وگرم كردن غذا استفاده مي شود
پاورpowerقدرت=شعله گاز .
به معني تنظيم حرارت وقدرت پخت ميشود كه سه نوع شعله در گاز وجود دارد زياد.متوسط وكم

*شعله زياد حداكثر 900 وات :كه همان شعله زياد گازه براي پخت هاي سريع استفاده ميشود فرقي كه اين قدرت با شعله دارد در زمان است كه 1/3 ميشود. مثلا پختي كه روي گاز 45 دقيقه مي باشد در داخل ماكروفر 15 دقيقه ميشود.(براي جوش آوردن. فلفل دلمه اي. مايع ماكاراني. سيب زميني زياد.پياز داغ. املت) هر كاري كه بتوان با شعله زياد روي گاز انجام داد با هر شرايطي مي توان آنرا در ماكروفر انجام داد(گوشت چرخ كرده.سرخ كردن سيب زميني. سرخ كردن سبزي مرغ .گرم كردن غذا)

+ نكته: براي جوش آوردن يك ليوان آب وچاي وشير يك دقيقه و نيم زمان كافيست.

*شعله متوسط: حداكثر 600 وات: در ماكروفر براي پخت هاي طولاني استفاده ميشود متوسط زياد ومتوسط كم در گاز همان 600 وات در ماكروفر مي باشد.مثل دم كردن برنج. انواع خورشت ها. دم ماكاراني.

*شعله خيلي كم حداكثر 360 وات: براي پخت هاي خيلي طولاني استفاده ميشود مثل (حليم .شله. آبگوشت.كله پاچه)

*قدرت 180 وات و 90 وات: كار در پايين فر در گاز را انجام ميدهد وجهت گرم نگه داشتن غذا اسفاده ميشود كه 90 وات بهتر است تا 180 وات (چون خيلي داغ نگه ميدارد)
90 وات معمولي داغ نگه ميدارد به اين علت از 180 وات بهتر است چون اگر يادمان برود وحواسمان پرت شود روي پخت غذا تاثير ميگذارد.

+++ نكات:
1.زمان: 1/3 گاز ( در ماكروفر هر چه زمان بيشت از 1/3 شود غذا سفتر وخشك تر ميشود.
2. آب: 1/3 گاز .همان مقدار آبي را در ظرف بريزيد كه با همان مقدار آب سر ميزميخواهيد بياوريد يك بند انگشت بيشتر براي تبخير در نظر بگيريد واضافه كنيد.در ماكروفر هر چه آب غذا بيشتر از 1/3 شود زمان پخت آن ماده غذايي طولاني تر ميشود.
3. تركيب: مواد از دير پز به زود پز .ته قالب مثلا اول ران مرغ كه دير پز تره را گذاشته بعد سينه مرغ بعد هويج وروي كار قارچ ويا فلفل دلمه اي را ميريزيم در مواردي كه نميخواهيم از قبل نيم پز كنيم موادمان را اينكار انجام ميدهيم.
4. درب :ظرف بستگي به نوع غذا دارد غذايي كه روي گاز در مي گذاريم در ماكروفر هم اينگونه عمل ميكنيم
5. پايه :به هيچ وجه در دكمه ماكرو از پايه استفاده نميشود پايه لازم نيست
6 .ظروف فلزي :ممنوع (به جز ظروف مخصوص خود دستگاه)(سيني خود دستگاه )
از ظروفي مثل پيركس. آكروپال. سراميك. آكروزين و(چيني به شرطي كه فقط ساده باشه وحاشيه نداشته باشه.چرا كه گل ونوار كنار چيني ها جنسا از جيوه ست وجيوه خود يك نوع فلز است كه ممنوع است )ظروف پلاستيكي كه مقاوم به حرارتند نيز ميتوان استفاده كرد .فويل به هيچ عنوان نبايد استفاده كرد

تنظيم ماكرو:

+چشمك يعني فرمان رو تنظيم كن: هميشه بعد از زمان دكمه استارت بايد زده شود
+دكمه اينتر به معني ثبت است
+براي كنسل كردن يك فرمان اشتباه بايد دو بار دكمه استوپ را فشار داد

***فرمان ماكرو***:

كليد ماكرو….قدرت با پيچ چرخان…اينتر…با پيچ چرخان انتخاب زمان…استارت

گريل .سرخ كن:grill
از اين دكمه مي توانيد براي برشته كردن سطح غذاي پخته شده استفاده كنيد در اين حالت غذا بدون در پوش وروي پايه قرار ميگيرد.
گريل (1): حرارت زياد وزمان كوتاه (فقط روي غذا برشته ميشود وسريعتر عمل ميكند) ماهي مرغ كيك پيتزا وهميرگر
گريل (2): حرارت كم .زمان زياد وفقط روي غذا را برشته ميكند مثل مثالهاي بالا با زمان طولاني تر تا حضور مهمان …زماني كه ما فرصت به اندازه كافي داريم.
گريل (3): حرارت وزمان در حد هم .فقط زير غذا را برشته ميكند براي ته ديگ ..ته چين…زير كيك …زير خميرها..

*نكات گريل نوع يك:

1. زمان (سليقه اي) 3 تا 4 دقيقه متوسط بر اساس سليقه كم يا زياد طلايي شود.
2. پايه گريل بلند لازم است.
3. ظروف فلزي ممنوع
4 .درب ظرف باز است.

* نكات گريل نوع دو:

1. زمان (سليقه اي) بين 7 تا 9 دقيقه (سليقه اي) بايد طولاني تر باشد تا غذا سفت نشود.وخشك نيز هم نشود.
2. پايه بلند لازم است چون گريل بالا ست و در سقف ماكرو فر قرار دارد.
3. ظروف فلزي ممنوع است
4. درب ظرف باز است.

*نكات گريل نوع سه:

1. زمان سليقه اي ولي بين 11 تا 13 دقيقه
2. پايه كوتاه لازم است
3. ظروف فلزي ممنوع است.
4.درب ظرف بسته يا باز بي ربط است به زير غذا

تنظيم گريل:

+روي دستگاه ماكروفر مشخص مي باشد
+نكته: روغن زياد باعث ميشود مايع بشتراز اندازه شل شود وبچسبد ومقداري در برشته كردن غذا استفاده شود بهتر وكافيست.
+نكته: ظرف مانع رسيدن حرارت به غذاست واين باعث طولاني شدن زمان گريل 3 ميشود.

***فرمان گريل***:

دكمه گريل …شماره گريل با پيچ چرخان ….اينتر…زمان با پيچ چرخان…استارت

نکات بسیار کاربردی در رابطه با عملکردهای ماکروویو و سولاردام:

۱۰نکته کاربردی در رابطه با انواع مایکروویو و سولاردام

۱) کلیه دستگاه‌های موجود در بازار که توسط انرژی ماکروویو کار می‌کنند را در اصطلاح کلی Microwave oven یا به عبارت فارسی فر مایکروویو می‌نامند.

سالهاست که به دلیل کم اطلاعی بعضی از فروشندگان، بسیاری از مشتریان گمان می‌کنند که (مایکروویو و مایکروفر دو دستگاه مجزا هستند، ولی همه این ها ((فر مایکروویو )) یا همان ((مایکروفر)) می‌باشند .

۲) بسیاری از افراد گمان می‌کنند منبع فرهای مایکروویو اشعه است، این باور غلط می‌باشد و مایکروویوها امواجی مخابراتی هستند، درست مانند دکل‌های تلویزیونی و مخابراتی و نه مثل سی‌تی‌اسکن و رادیولوژی که منبع آن‌ها اشعه هستند. پس از آن‌جایی که این امواج پایدار نیستند و هیچ تحقیق علمی تایید‌شده‌ای تا به امروز در مورد مضرات آن‌ها وجود ندارد زیاد جای نگرانی نمی‌باشد .

نکته مهم: به دلیل پیچیدگی و پیشرفته بودن سیستم مایکروویوها در زمان ایراد و خرابی به هیچ وجه توسط خودتان یا افراد نا وارد دستگاه را باز نکنید .

نکته مهم: در زمان استفاده از حالت ماکروویو دستگاه را به هیچ وجه به صورت خالی روشن ننمایید.www.hezarkala.com

3) تفاوت سولاردام با مایکروویو :

باور بسیار رایج و اشتباهی در عموم جامعه وجود دارد مبنی بر این‌که دستگاه‌هایی که به سولاردام یا پخت نوری معروف هستند از امواج استفاده نمی‌کنند و دستگاههایی کاملا متفاوت هستند! لیکن باید به اطلاع شما برسانیم این دستگاه‌ها همان مایکروویوها هستند که بعضا چند گزینه اضافی دارند و مهم‌ترین تفاوت، استفاده از چند لامپ هالوژنی است که حالتی شبیه به امواج نور را ایجاد می‌نمایدو به تنهایی برای پخت کارایی‌ای حدود ۵ تا ۱۰% دارد.
علیهذا اگر سولاردام می‌خرید به این امید که امواج ندارد، باید بگوییم که متاسفانه این‌گونه نیست و شما مایکروویوی پیشرفته‌تر خریداری نموده اید .

۴) قبل از استفاده ازحالت گریل دستگاه را مدتی به صورت خالی روشن بگذارید که حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه کار کند تا بوی روغن کارخانه‌ای روی المنت‌ها از بین برود.www.hezarkala.com

نکته مهم: در زمان استفاده از گریل،کانوکشن یا پخت های ترکیبی بسیار بهتر است تا از سه پایه های مخصوص درون مایکروویو استفاده شود.

نکته مهم: برای استفاده از کانوکشن حتما دستگاه را روی حالت پیش گرمایش قرار دهید تا حرارت داخل برای پخت و پز آماده شود سپس بعد از گرم شدن دستگاه، غذا را در آن بگذارید

۴) مواد غذایی مجاز برای گذاشتن در ماکروویو:

الف) مواد غذایی و مایعات را که در ظروف در بسته هستند درون دستگاه قرار ندهید، زیرا ممکن است منفجر شوند.

ب‌) مواد غذایی مثل تخم مرغ با پوست، کنسروها و ذرت را در مایکروویو قرار ندهید.

ج‌) برای پختن سیب زمینی با پوست ،گوجه فرنگی، مرغ با پوست ،سوسیس و تخم مرغ به حالت نیمرو حتما با چاقو یا چنگال سوراخ های عمقی در آن ایجاد کنید تا باد نکرده و نترکند.

د‌) تنها از ظروفی در مایکروویوها استفاده نمایید که مطمئن هستید مناسب آن باشد.

ه) یک روش بسبار کاربردی برای مطمئن شدن از این که ظرفی قابلیت استفاده در مایکرویو را دارد اینست که:

ظرف خالی مورد نظر را داخل دستگاه قرار دهید و لیوان آبی داخل آن بگذارید، دستگاه را با آخرین توان مایکروویو با زمان ۱ دقیقه به کار بیندازید، اگر ظرف مناسب باشد پس از مدت یک دقیقه نباید نیم‌گرم شود در آن صورت قابلیت استفاده در مایکروویو را دارد.

و) دستگاه مایکروویو در زمان استفاده روی حالت مایکروویو داغ نمی‌شود ولی چنانچه روی حالت گریل ،کانوکشن یا پخت ترکیبی باشد، بدنه دستگاه داغ خواهد شد، در این حالت حتما مراقب کودکان خود باشید.

ز)مایکروویو را در مکانی دور از رادیو و تلویزیون قرار دهید زیرا امواج آن ها می‌تواند باعث تداخل با یکدیگر شود.

ح‌) در زمان استفاده از حالت گریل ، کانوکشن یا پخت های ترکیبی در نیمه زمان پخت درب دستگاه را باز کنید و غذای مورد نظر را در صورت امکان پشت و رو نمایید و سپس درب را ببندید تا ادامه کار انجام شود این کار باعث می‌شود غذا یکنواخت پخته شود.

ط ) در مایکروویو‌ها گزینه ای به نام Weight defrost (یخ زدایی وزنی) وجود دارد که با انتخاب آن می‌توانید بر اساس وزن، غذای منجمدی را که درون دستگاه می‌گذارید یخ زدائی اتوماتیک نمایید.

۶)همچنین یخ زدایی زمانی یا Time defrostهم وجود دارد که بنا بر تجربه خود و تعیین زمان توسط خود شما یخ‌زدایی را انجام می‌دهد.

۷) در اکثر مایکروویوها و سولاردام ها گزینه ای به نامAutomenu وجود دارد که حداقل ۸ و حداکثر ۵۰ نوع غذا را به صورت پیش فرض درون خود ذخیره کرده است و شما با انتخاب یکی از آنها مثلا AUTO1 یا P1 می‌توانید پخت را برای پیتزا تنظیم کنید.

اگر دستگاه شما مقیاس وزن را هم پشتیبانی کند، مثلا پیتزای ۴۰۰گرمی را انتخاب کرده و سپس استارت می‌زنید و دستگاه بصورت اتوماتیک برای پخت پیتزا شروع به کار خواهد نمود.

۸) از ظروف راست و عمودی با دهانه های باریک استفاده ننمایید.

۹) مایعات و غذاهای آبکی را بیش از حد گرم ننمایید زیرا موجب پاشش آن‌ها به بیرون می‌شود.

قبل از قرار دادن مخلوط ها آن‌ها را هم بزنید. در بین کار هم یک بار آن‌ها را خارج کرده و به هم بزنید (سوپ،سس،—)
* پس از پایان کار مایکروویو، چند ثانیه ای صبر کرده و سپس ظروف غذایی خود را خارج نمایید.

۱۰) بهترین ظروف برای استفاده در مایکروویوها ظروف چینی و سرامیکی (فاقد تزئینات) می‌باشند.

نکته: از ظروف کریستالی و سربی هرگز استفاده ننمایید.

نکته: ظروف پلاستیکی که داخل دستگاه می‌گذارید باید تحمل حداقل ۱۲۰درجه را داشته باشند و فقط هم در حالت مایکروویو می‌توانید این کار را انجام دهید زیرا درحالات کانوکشن و گریل موجب شعله ورشدن و آتش سوزی خواهند شد.

نکته: ظروف ملامین قابل استفاده نمی‌باشد.

تفاوت مایکروفر ، مایکروویو ، فر ، گاز ، سولاردامانواع اجاق ها را می توان به چند دسته تقسیم کرد.

. اجاق های پخت و پز عبارتند از: اجاق گاز معمولی، اجاق مایکروفر، اجاق ماکروویو.

فر : به دستگاهی گفته می شود که پخت غذا در محیط بسته و دمای یکنواخت در تمامی قسمت ها امکان پذیر است و ساده ترین نوع آنها فرگازی است که دمای بین ۱۰۰ تا ۲۵۰ درجه سانتیگراد را دارند و دارای چند طبقه مجزا میباشند .

تفاوت فر برقی و گازی در زمان و هزینه ( مقرون به صرفه بودن ) آن می باشد ، فر گازی معمولا زودتر گرم میکند و فر برقی از خطر کمتری برخوردار است .

مایکروفر ، مایکروویو ، ماکروفر : نیز دستگاهی است که پخت از طریق گرمکن امواج ماکرو و المنتهای تابشی از بالا صورت می گیرد ، فرق مایکروفر با مایکروویو در این است که : مایکروویو با اشعه ویو غذاها را حرارت میده ولی مایکروفر برقی با المنتهای برقی غذا را حرارت میدهد.

ماکروفر و فر : دستگاهی ترکیبی  است که تمامی قابلیت های ماکروفر یا ماکرویو را دارد و چند نوع دستگاه حرارت دهی به ان اضافه شده مانند : فن و گریل و کانوکشن و حرارت سه بعدی که در برندهای مختلف دستگاه ها متفاوت هستند .

فر برقی : دستگاهی کامل برای آشپزی است که دارای چندین طبقه فضای بسته و گاهی با جوجه گردان میباشد که از جریان برق برای حرارت دهی استفاده می کند .

فر هالوژن : دستگاهی است که برای پخت از تابش مستقیم و شدید نور لامپ مخصوص استفاده می کند و پخت غذا از سطح بیرون شروع می شود .

گاز هالوژن : صفحه گاز شیشه ای با المنت برقی پرقدرت و قابل تنظیم کار می کند .

تسترها : با المنت های تابشی کار می کنند و برای ذوب کردن پنیر پیتزا و غذا و برشته کردن نان ها مورد استفاده قرار می گیرند . برخی انواع کاملتر برای سرخ کردن و بریان کردن سطوح کوچکتر نیز بکار می رود .

سولاردام : دستگاهی با سرعت پخت بالا با ترکیب امواج ماکرو و حرارت دهی با فن و گریل تابشی همزمان است که جهت پخت مواد غذایی خشک مناسب تر می باشد .

گاز اینداکشن : دستگاهی بر اساس تکنولوزی القای مغناطیسی است که در ظرف مخصوص خود می تواند گرما را انتقال دهد . برای مثال اگر کتری محتوی آبجوش را از روی دستگاه و ظرف مخصوص اینداکشن بردارید سطح کتری کاملا سرد است .

نحوه خرید از فروشگاه آنلاین بانه خرید به این شکل می باشد. با استفاده از لینک زیر:

نحوه خرید