هواپز/بخارپز

هواپز چیست و چه مزایایی دارد؟
هواپز جدیدترین دستگاه پخت غذاست که با استفاده از یک لامپ هالوژنی حرارت لازم برای پخت غذا بدون آب و روغن را ایجاد می کند. استفاده از هواپز بسیار سالم و مقرون به صرفه است. در این مقاله می خواهیم بیشتر درباره کاربردها و مزایای هواپز صحبت کنیم.

| سرویس تکنولوژی – امروزه روش‌های زیادی برای طبخ آرام و سالم غذا وجود دارد. تولید کنندگان و طراحان، این روز‌ها تمام تلاششان این است که ابزار‌هایی را عرضه کنند که کاربران بتوانند بدون استفاده از روغن یا آب به پخت و پز بپردازند و رژیم غذایی سالم تری داشته باشند. در این راستا یکی از جدیدترین محصولات؛ هواپز‌ها هستند. در ادامه با پاسخ به سوال اصلی‌مان یعنی «هواپز چیست؟» به معرفی این دستگاه‌ها می‌پردازیم و نکاتی در رابطه با آن شرح می‌دهیم.
 
هواپز چیست؟
هواپز‌ها یکی از جدیدترین محصولات مرتبط با پخت و پز هستند. این دستگاه دارای یک لامپ هالوژنی است و امواج نوری تولید می‌کند که حرارت طبخ غذا را ایجاد می‌کند و همزمان یک فن هوا و گرما را در درون ظرف به گردش در می‌آورد تا قسمت‌های مختلف غذا به صورت همسان پخته شود؛ بنابراین زمانی که بخواهیم غذایی بدون روغن، مثلا سیب زمینی، ماهی یا مرغ درست کنیم و البته نخواهیم طعم غذا را با آبپز کردن از دست بدهیم، بخارپز‌ها و به تازگی هواپزها به کمک ما می‌آیند. هواپز‌ها را می‌توان مشابه دستگاه‌های بخارپز دانست؛ با این تفاوت که هواپز‌ها در عملکرد و نحوه‌ی ایجاد حرارت متفاوت، توانسته اند طرفداران بیشتری به خود جذب کنند. سرعت پخت در این دستگاه نسبت به سایر دستگاه‌های مشابه بیشتر است. برای مثال یک مرغ درسته را در یک ساعت می‌توانید در این دستگاه بپزید.
نکته: دقت داشته باشید که هواپز باید دارای لامپ هالوژنی باشد. هنگام خرید قسمت داخلی درب دستگاه را چک کنید و از وجود آن اطمینان حاصل کنید.

مزایای استفاده از هواپز:
یکی از مهم‌ترین مزایای هواپز‌ها بی نیازی به روغن یا آب در پخت غذاست. این خاصیت به افرادی که رژیم‌های خاص کم کالری یا گیاه‌خواری دارند بسیار کمک می‌کند.
مورد دیگری که قابل توجه است پخت یکنواخت غذا‌ها و خوراکی هاست. شما بدون نیاز به اینکه منتظر بمانید تا روغن داغ شود و بدون آنکه نیاز باشد مراقب غذا باشید، می‌توانید به ساده‌ترین روش سالم‌ترین خوراکی‌ها را تهیه کنید. در این صورت احتمال سوختگی موضعی در غذا نیز وجود ندارد و خب همانطور که می‌دانید قسمت‌های سوخته در غذا‌ها بسیار مضر هستند.

هواپز‌ها تقریبا بدون محدودیت هستند. شما هر نوع خوراکی را از گوشت گرفته تا سبزی می‌توانید در هواپز طبخ کنید. تنها چیزی که تفاوت می‌کند زمان قرار گیری غذا در دستگاه است که طبیعتا درمورد گوشت طولانی‌تر است.
هواپز‌ها معمولا دارای دو طبقه هستند و این خود در تهیه غذا سرعت بخش است. شما می‌توانید دو نوع غذا را در طبقات مختلف و به صورت همزمان بپزید و هم در مصرف برق و هم در زمانتان صرفه جویی کنید. ما به شما توصیه می‌کنیم که سینی‌های دستگاه هواپز را کمی چرب کنید تا از چسبیدن غذا به آن‌ها جلوگیری شود. البته این تنها یک پیشنهاد است.
همواره توجه داشته باشید که اجزای مختلف هواپز به سادگی قابل جداسازی و شستشو هستند.
مزیت پخت با هواپز نسبت به سایر روش‌ها مثلا پخت غذا در فر، این است که چون جریان هوا کاملا یکنواخت است، غذای شما مثل فر خشک نمی‌شود؛ بنابراین روی غذا کمی برشته و درون آن آبدار و اصطلاحاً غذا مغزپخت می‌شود.
اگر کمی خلاقیت به خرج دهید خواهید دید که هواپز‌ها محدود به پخت گوشت، مرغ یا سبزیجات نمی‌شوند. بسیاری از کاربران از این دستگاه برای خشک کردن میوه، پخت کیک، باز کردن یخ مواد فریز شده و … استفاده می‌کنند. پس دستگاهی چندکاره نیز هست…

آیا هواپز بخریم یا خیر؟
اگر بخواهیم یک جمع بندی کلی داشته باشیم، ما بر اساس تجربیات کاربران و پس از  جستجو در انجمن‌ها و گروه‌ها به این نتیجه رسیدیم:
«هواپز‌ها برای پخت غذا‌های منجمد مثل مرغ، ناگت، سیب زمینی سرخ کرده و گوشت‌ها عالی است. اما اگر فضای کافی برای یک هواپز ندارید، در واقع فر شما قادر است ۸۰ درصد کارایی هواپز را به شما ارائه دهد. چرا که گا‌ها کاربران عنوان کرده اند که برای مثال برای درست کردن سیب زمینی سرخ شده، مجبور بوده اند کمی روغن روی سیب زمینی بزنند تا طعم بهتری داشته باشد. بااین حال اگر فضای کافی و البته بودجه‌ی کافی برای آن دارید، هواپز می‌تواند برایتان بسیار مفید باشد.
شما می‌توانید دسته‌های از انواع خوراکی‌ها مثل سبزیجات، مرغ و غذا‌های منجمد را در مدت زمانی کمتر از زمان استفاده از فر بپزید. پس به طور خلاصه داشتن هواپز ضروری نیست، اما اگر بتوانید آن را تهیه کنید کمی کارهایتان راحت‌تر و خوراکتان سالم‌تر خواهد شد.»

آیا شما تجربه استفاده از هواپز را دارید؟ نظرتان نسبت به این دستگاه و مزایا و معایب آن چیست؟ دیدگاه خود را از طریق بخش «ارسال نظر» پایین همین مطلب با ما و سایر خوانندگان سایت ستاره در میان بگذارید.

ویژگی های دستگاه هواپز

توان دستگاه: توان یا میزان قدرت هواپز با واحد وات مشخص می شود.

گنجایش: گنجایش هواپز با واحد لیتر مشخص شده و هرچه بیشتر باشد، مواد غذایی بیشتری را می توان درون دستگاه طبخ نمود.

صفحه کنترل دیجیتال: برای تنظیم دما و زمان استفاده می شود.

قابلیت های متفاوت:  برخی از انواع هواپزها قابلیت های متنوع دیگری از جمله سرخ کردن، بریان کردن، برشته کردن، کباب کردن، بخارپز کردن، تست کردن، یخ زدائی، خشک کردن مواد تازه و پخت کیک و شیرینی را نیز دارا می باشند. البته هرچه میزان این قابلیت ها بیشتر باشد، در زمان خرید هزینه بالاتری را نیز باید پرداخت نمود.

تایمر: با استفاده از آن می توان زمان پخت غذا را تعیین نمود.

پایه توری استیل جدا کننده مواد غذایی: از مخلوط شدن مواد غذایی متفاوت در هواپز جلوگیری می کند.

کاسه پیرکس: این ظروف نه تنها در برابر حرارت مقاوم هستند، بلکه امکان رویت مواد غذائی در حین پخت را نیز فراهم می کنند.

شیشه ضد بخار: امکان مشاهده مواد غذایی در حین طبخ را فراهم می کند.

قابلیت شست‌و‌شو در ماشین ظرفشویی: در برخی انواع هواپز ها اجزای آن قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی را داشته که دردسر کمتر و صرفه جویی بیشتر در زمان را به همراه می آورند.

تمیزکاری خودکار (Self Cleanig): با فعال کردن این کلید و تولید گرما در دستگاه هواپز، رسوبات مواد غذایی به راحتی از بین می رود.

لوازم جانبی:  هواپزها بسته به نوع و مدل خود ممکن است لوازم جانبی متفاوتی از جمله تابه سرخ کن، پایه نان، پایه کوتاه، پایه بلند، دسته درب، انبر، بخارپز، سیخ و … را دارا باشند.

قفل ایمنی: به ویژه برای خانواده هایی که فرزندان کوچک دارند مناسب بوده و از دسترسی کودکان به داخل دستگاه هواپز در حین کار آن، جلوگیری می کند.

المنت حرارتی هالوژنی: این المنت حرارت دستگاه هواپز را به سرعت بالا برده و به زمان پخت کمتر کمک می کند.

ترموستات قابل تنظیم: با کمک آن می توان درجه حرارت درون دستگاه هواپز را با توجه به نوع و مقدار مواد غذایی تنظیم کرد.

عملکرد توربو (turbo): با فشردن این دکمه غذا سریع تراز زمان معمول پخته می شود.

معرفی ویژگی های یک بخارپز

اگر قصد دارید جسمی سالم داشته باشید بهتر است به دنبال مصرف غذاهای سالم باشید ، برای خوردن غذاهای سالم نیاز به خرید بخارپز دارید ، بخارپز یکی از لوازم ضروری منزل می باشد که ما می خواهیم در این نوشته از وبلاگ خبری آموزشی فروشگاه اینترنتی بانه خرید، راهنمای خرید آن را قرار دهیم و در ادامه پرفروش ترین بخارپزها را به شما معرفی کنیم. زمانی که مواد غذایی در روغن زیاد سرخ شود باعث ایجاد مواد سرطان زا شده و برای سلامت بدن تهدید محسوب می شود. آیا علاقه مند هستید که غذای سالم میل کنید؟

امروزه استفاده از بخارپزها رایج شده است و یک روش ایده آل و بهداشتی برای پخت سبزیجات می باشد که باعث حفظ ارزش غذایی شده و یک غذای رژیمی سالم را به شما تحویل می دهد. شما می توانید از دستگاه بخارپز برای طبخ گوشت ، مرغ و … استفاده کنید. همچنین برای گرم کردن غذا نیز می توانید از بخارپز کمک بگیرید. بخارپز باعث می شود تا با سرعت عالی غذای مصرفی شما بخارپز شده و احساس یک غذای رژیمی را داشته باشید. در دنیایی که تکنولوژی هر روز در حال پیشرفت می باشد دستگاه های مختلفی برای بخارپز نمودن غذا وجود دارد که یک لوازم خانگی مفید برای تمامی منازل است.

در مدل های ساده تر این دستگاه سبدهای استیلی وجود دارد که به شکل پره های سوراخ دار هستند و داخل قابلمه قرار گرفته می شود تا به کمک بخار ایجاد شده غذا به مرحله پخت برسد ، برخی از سبدها به شکل سیلیکونی هستند. مدل دیگری وجود دارد که بسیار ساده بوده و می توان به عنوان بخارپزهای ماکروویو استفاده نمود. بخارپزهای گازی نیز وجود دارد که روی اجاق گاز قرار گرفته می شود و بدین وسیله گرمای مورد نیاز برای تولید بخار فراهم می شود. محصولات گفته شده همگی خطر دارند و ممکن است باعث بخار شدن تمامی آب شود.

متداول ترین دستگاهی که امروزه مورد استفاده قرار می گیرد بخارپزهای برقی می باشد که کار کردن با آن آسان است. به کمک جریان برق روشن شده و گروه بندی مختلفی دارد که شما می توانید در ادامه با انواع بخارپزها آشنا شوید.

بودجه مورد نظر برای خرید بخارپز:
پارامترهای مختلفی برای خرید بخارپز وجود دارد که شما می بایست هنگام خرید به آن توجه کنید. یکی از این عوامل بودجه ی مورد نظر شما می باشد که باعث محدود شدن خرید دستگاه بخارپز می شود. بهتر است با نگاه به بودجه ی خود انتخاب صحیح تری داشته باشید. با توجه به فناوری های به کار رفته در دستگاه بخارپز و ویژگی های مختلف در محصولات بازار قیمت ها متنوعی وجود دارد. برخی از بخارپزها دارای ردیف و ظروف جداگانه ای هستند. برخی دیگر دارای تایمرهای دیجیتالی بوده و بعد از گذشت چند دقیقه به صورت اتوماتیک خاموش می شوند. در برخی مدل های قابلیت های ایمنی بیشتر تعبیه شده است که قیمت این نوع دستگاه ها بیشتر است. با توجه به سطح خانواده ی خود و میزان مصرف خود و همچنین بودجه ی خود می توانید دستگاه بخارپز را تهیه و استفاده کنید.

مزایای خرید بخار پز و استفاده از آن
کسانی که به فکر سلامتی خود هستند سعی می کنند از دستگاه بخارپز استفاده کنند ، اشخاصی که دوست دارند غذای پخته شده ی آنها بدون روغن یا با کمترین روغن باشد و در عین حال خوشمزه درست شود بهتر است از این دستگاه استفاده کنند. یکی از دلایل اصلی خرید بخارپز توسط افراد سلامتی و مصرف خوراکی های سالم می باشد.

موارد زیر ازجمله مزایای خرید بخارپز و استفاده از آن می باشند:
حفظ ارزش و خاصیت مواد مصرفی
یکی از دلایل و مزایای خرید دستگاه بخارپز حفظ ویتامین ها و خاصیت مواد غذایی می باشد. در دستگاه بخارپز تمامی آب مواد خوراکی بخار نمی شود و برای پخت نیازی به روغن ندارید. شما می توانید از سایر روش های پخت نیز بهره مند شوید. می توانید در مواد غذایی مقداری آب ریخته و طبخ کنید اما دقت کنید که در این حالت همه مواد مغذی داخل آب رفته و یا به دلیل جوشیدن از بین می رود.

چندمنظوره بودن
شاید تصور کنید که دستگاه بخارپز تنها برای پختن سبزیجات می باشد اما باید بدانید که این دستگاه قادر است تا انواع گوشت ، ماکیان ، پاستا ، برنج ، تخم مرغ و حتی صیفی جات را برای شما بخارپز کند.

طرز استفاده آسان
شما به کمک این دستگاه می توانید حجم زیادی از مواد غذایی را بدون آنکه احتیاج به ظرف دیگری داشته باشید مورد استفاده قرار دهید. دستگاه با توجه به گنجایشی که دارد می تواند برای خانواده 4 نفره و یا بیشتر غذا آماده کند.

چه اندازه از بخارپز استفاده می کنید؟
همانطور که در بالا گفته شده خرید دستگاه بخارپز برای هر منزلی ضروری است ، اگر می خواهید در طول روز چند مرتبه غذا را بخارپز کنید باید چه کاری انجام دهید؟ اگر خانواده ی شما به خوردن وعده های سالم و مقوی تمایل دارد به شما خرید بخارپز مدل الکترونیکی را پیشنهاد می کنیم که دارای گنجایش بیشتری است. اما اگر در طول ماه قصد دارید تنها چند بار از دستگاه استفاده کنید بهتر است مدل هایی را انتخاب کنید که دارای ظرفیت کمی هستند تا در هزینه های خود صرفه جویی کنید.

سرعت عملکرد بخارپز
یکی از فاکتورهای مهمی که در هنگام خرید دستگاه باید به آن توجه کنید سرعت عملکرد دستگاه می باشد. سطح بخار ایجاد شده در دستگاه بخارپز در مقایسه با قابلمه آب جوش بسیار کمتر می باشد چرا که سرعت پخت آن نیز کمی پایین تر است. فناورهای مختلفی در دستگاه بخارپز وجود دارد که سرعت پخت غذای آن متفاوت است. به عنوان مثال هویج در یک بخارپز در بازه زمانی یک ربع بخارپز می شود اما همین حالت بر روی اجاق 8 دقیقه زمان نیاز دارد. برای خرید دستگاه و استفاده از آن می بایست راهنما را مطالعه کنید و برای غذاهای گوناگون و نسبت حجم آن بازه زمانی مشخصی را در نظر داشته باشید.

نظافت و شستشوی بخارپز
شاید به طور جدی بتوان گفت که شستشوی دستگاه بخارپز کمی کسل کننده است اما اگر انتخاب درستی داشته باشید دیگر برای شستشوی دستگاه نگرانی نخواهید داشت. بسته به نوع و مدلی که انتخاب می کنید شیوه شستشوی آن متفاوت است. بهتر است منافذ دستگاه پس از هر بار استفاده تمیز شود تا دچار خرابی نشود. برخی از محصولات دارای سبد بوده که به راحتی از دستگاه جدا می شود و می توان سبد را زیر شیر آب یا ماشین ظرفشویی گرفت و به راحتی تمیز کرد. شما در هنگام خرید می توانید با مطالعه راهنمای محصول این موضوع را متوجه شوید که آیا دستگاه قابلیت شستشوی آسان دارد یا خیر. اگر دستگاه قابلیت شستشوی آسان را داشته باشد می توان به جرات گفت طراحی دستگاه بسیار عالی بوده و دارای کارایی موثرتری می باشد. دستگاه بخارپز را می توان در ماشین ظرفشویی قرار داد و شست.

جنس محصول
یکی از پارامترهای مهم در هنگام خرید جنس محصول می باشد ، شما در هنگام خرید باعث به جنس دستگاه توجه کنید ، دستگاه بخارپز از جنس استیل و پلاستیک می باشد و در برخی موارد از جنس سیلیکونی و بامبو می باشد. دستگاه بخارپزی که از سیلیکون درست شده است برای قرار دادن در مایکروویو مناسب می باشد. اگر از مایکروویو استفاده می کنید می توانید از دستگاه بخارپز سیلیکونی استفاده کنید. بخارپزهای برقی معمولا از جنس پلاستیک هستند که شما در هنگام خرید باید به نیاز خود توجه کنید.

قابلیت های سبد بخار پز
دستگاه بخارپز الکترونیکی و گازی دارای سه سبد نگهداری مواد غذایی هستند که بر روی هم قرار گرفته و در زیر آنها سوراخ هایی وجود دارد که باعث می شود تا کار با دستگاه راحت تر شود. سبدهای فوق در دو مدل عرضه می شود که شامل: سبدها با سایز متفاوت و سبدها با سایز یکسان می باشد. اگر سبد دارای سایزهای مختلف باشد می توانید آنها را درون هم قرار دهید بنابراین جای کمتری برای نگهداری نیاز دارید اما در زمان طبخ قابلیت جابه جایی ندارید. اگر سبد در اندازه یکسان باشد شما می توانید در هنگام پخت غذا طبقات آن را عوض کنید تا سطح پخت مواد مصرفی به یک میران انجام پذیرد. برخی از این سبدها را می توان جدا نمود تا قفسه های بیشتری را در اختیار داشته باشید.

برنامه‌های گوناگون برای طبخ
بهتر است در هنگام خرید دستگاه از مدل هایی استفاده کنید که دارای برنامه های گوناگون برای طبخ غذا باشد ، در این حالت شما می توانید پخت ماهی ، صیفی جات و گوشت را به راحتی توسط این دستگاه و بدون نیاز به دستگاه های دیگر انجام دهید.

امکان طبخ برنج و تخم مرغ
اگر بخارپزهای امروزی را خریداری کنید شما به راحتی می توانید برنج و تخم مرغ را درون دستگاه طبخ کنید چرا که اکثر بخارپزهای امروزی دارای یک ظرف برای طبخ برنج هستند. این عمل باعث می شود تا زمان طبخ برنج افزایش پیدا کند و تا حدود 45 دقیقه زمان نیاز داشته باشد اما در انتها مطمئن هستنید که برنج به خوبی پخته شده و نیاز به لوازم دیگری برای پخت برنج نخواهید داشت. در صورتی که می خواهید به کمک بخارپز تخم مرغ آماده کنید باید در هنگام خرید دستگاهی را تهیه کنید که دارای ویژگی های طبخ تخم مرغ باشد. برای قرار دادن تخم مرغ ها درون بخارپز سبد مخصوصی وجود دارد که شما می توانید این کار را به راحتی انجام دهید.

امکان آماده کردن سوپ
برخی از دستگاه های بخارپز ویژگی آماده کردن سوپ را دارا می باشد. برای این امر در قسمت پایینی بخارپز یک سینی برای جمع کردن شیرابه مواد غذایی وجود دارد. اگر مواد غذایی سر ریز شود در این سینی جمع شده و می توانید به راحتی آن را شستشو دهید.

گرم نگه دارنده مواد غذایی
برخی از دستگاه های بخارپز قادر هستند تا غذا را برای مدت یک الی دو ساعت پس از طبخ گرم نگه دارند ، شما می بایست در دستگاه تنظیمات مربوطه را اعمال کنید تا غذا به اندازه کافی آب داشته باشد. زمانی که درون غذا آب به اندازه کافی در دستگاه باشد گرم کننده عمل نمی کند.

نشان دهنده وضعیت آب
زمانی که برای خرید دستگاه بخارپز اقدام می کنید باید به نشانگر آب دقت کنید. شما به کمک این نشانگر متوجه این موضوع خواهید شد که آب درون دستگاه وجود دارد یا خیر. در برخی از مدل ها زمانی که آب تمام شود نشانگر آن روشن و یا با صدای آژیر به شما هشدار می دهد که به دستگاه آب اضافه کنید.

تایمر
تایمر یکی از ویژگی های کاربردی است که در زمان خرید می بایست به آن دقت کنید. شما به کمک تایمر زمان روشن ماندن دستگاه را مشخص می کنید و پس از اتمام کار دستگاه خاموش می شود یا به شما هشدار داده می شود. برخی از دستگاه های بخارپز دارای تایمر دیجیتالی هستند و در آن می توانید ویژگی های مختلفی نظیر تاخیر در پخت را فعال کنید. شما می توانید داخل بخارپز آب ریخته و دستگاه را طوری تنظیم کنید که ساعت 11 صبح روشن شده و غذا را برای شما آماده کند.

ویژگی های ایمنی در بخارپز
یکی از نکاتی که در هنگام خرید از اهمیت بالایی برخوردار است ایمنی محصول می باشد. بهترین محصول ، محصولی می باشد که دارای کلید پاور اتوماتیک و ترموستات باشد تا اگر اتفاقی رخ داد دستگاه بتواند از آتش سوزی جلوگیری کند. پس بهتر است در هنگام خرید نسبت به بخش ایمنی دستگاه وسواس به خرج دهید.

فضای نگهداری بخارپز
زمانی که شما دستگاه را خریداری می کنید برای نگهداری آن نیاز به فضای مناسب دارید ، بهتر است ابتدا فضای منزل خود را در نظر بگیرید سپس اقدام به خرید دستگاه کنید. اگر قصد دارید از مدل الکترونیکی و با ظرفیت بالا استفاده کنید بهتر است مطمئن شوید که پریز برق در اطراف دستگاه وجود دارد چرا که جا به جا کردن دستگاه بسیار دشوار است. همانطور که اشاره شد در دستگاه هایی که سبدهایی با اندازه متفاوت دارند سبدها داخل هم قرار داده می شود ارتفاع بخارپز کم می شود و شما در این هنگام می توانید به راحتی از دستگاه نگهداری کنید. شاید با گفتن این همه نکات کلیدی کمی سردرگم شوید اما نگران نباشید شما می توانید پارامترهای مورد نیاز خود را به ترتیب لیست کنید و اولویت بندی کنید ، با این کار در هنگام خرید فروشنده می تواند کمک بسزایی به شما انجام دهد. به عنوان مثال در صورتی که پلوپز دارید قطعا خرید بخارپزی که قابلیت پخت برنج را داشته باشد ضروری به نظر نمی رسد. در ادامه می خواهیم پرفروش ترین بخارپزها در ایران را به شما معرفی کنیم.