
-
اجاق گاز (31)
-
بیسکویت ساز (3)
-
پلوپز (84)
-
پیتزاساز (2)
-
تخم مرغ پز (13)
-
توستر و نان پز (94)
-
دستگاه کوفته ساز (1)
-
دونات و کیک ساز (1)
-
زود پز (72)
-
ساندویچ ساز (59)
-
سرخ کن (226)
-
سولاردم (13)
-
فر توکار (66)
-
کباب پز (6)
-
گریل (23)
-
مافین ساز (2)
-
مایکروویو (89)
-
هواپز/بخارپز (20)
- حراج! قیمت اصلی: ۵,۳۰۰,۰۰۰ تومان بود.۵,۳۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۵,۳۰۰,۰۰۰ تومان. %1ویژگیهای محصول
- ظرفیت:13.5 لیتر
- حداکثر توان مصرفی: 1800 وات
- برنامه آماده پخت هوشمند: 10 برنامه
- توضیحات صفحه نمایش:دیجیتال لمسی
- قابلیت:تنظیم دمای پخت
حراج! قیمت اصلی: ۱۰,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۹,۸۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۹,۸۰۰,۰۰۰ تومان. %2ویژگیهای محصول- توان:1250 وات
- ظرفیت: 1.5 لیتر (8 نفره)
- تعداد برنامه:18 برنامه پیش فرض
- قابلیت :پخت سریع
- عملکردها:پلوپز / بخارپز / آرام پز / تفت دادن
مایکروفر یورولوکس مدل 34-100 GsD4
تماس بگیریدویژگیهای محصول- ظرفیت:34 لیتر
- توان مصرفی:۱۰۰۰ وات
- رنگ:نقره ای
حراج! قیمت اصلی: ۱۲,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۱۰,۹۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۱۰,۹۰۰,۰۰۰ تومان. %10ویژگیهای محصول- شور سازنده:چین
- ظرفیت: 6.2 لیتر
- نوع کاسه: پوشش نچسب
- قدرت:1700 وات
- تعداد برنامه:16 برنامه پخت
تماس بگیریدویژگیهای محصول- ظرفیت:۱۰ لیتر
- حداکثر توان مصرفی:۲۲۰۰ وات
- سیستم ایمنی:سیستم قطع خودکار
- توضیحات صفحه نمایش:لمسی
- قابلیت تنظیم دما:تا 200 درجه سانتی گراد
تماس بگیریدویژگیهای محصول- دارای:پایه یکپارچه جمع شونده برای گرم کردن نان گرد و کلوچه
- دارای:ویژگی High Lift: آسودگی در بیرون کشیدن برش های نان
- توان مصرفی:۹۷۰ وات
- قابلیت: یخ زدایی و خشک نگاه داشتن
- تعداد درگاه قرارگیری نان:۲ عدد
حراج! قیمت اصلی: ۶۵۰,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۵۶,۰۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۵۶,۰۰۰,۰۰۰ تومان. %92ویژگیهای محصول- کشور سازنده:آلمان
- سری:8
- ظرفیت فر:71 لیتر
- جهت باز شدن درب: به سمت پایین
- نوع کنترل: لمسی و چرخشی
تماس بگیریدویژگیهای محصول- ظرفیت (لیتر) :45
- سری :8
- تعداد برنامههای پخت :6
- جنس محفظه داخلی :استیل ضد زنگ
- قابلیت:گریل
حراج!سرخ کن پاناسونیک مدل NF-CC600AUA
قیمت اصلی: ۱۰,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۸,۰۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۸,۰۰۰,۰۰۰ تومان. %20ویژگیهای محصول- توان مصرفی:۱۴۵۰ وات
- المنت دوتایی: از بالا و پایین
- تعداد برنامه ها: ۱۱ برنامه
- ظرفیت کاسه:۶ لیتر
- ظرفیت به نفر: ۸ نفر
حراج! قیمت اصلی: ۱۰,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۸,۳۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۸,۳۰۰,۰۰۰ تومان. %17ویژگیهای محصول- ظرفیت ماکروفر :40 لیتر
- توان مایکروفر :1500 وات
- نوع صفحه نمایش ماکروفر :LED
- قابلیت :تنظیم زمان
حراج!ماکروویو گریل سامسونگ مدل 5525AGSG
قیمت اصلی: ۱۰,۵۰۰,۰۰۰ تومان بود.۹,۷۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۹,۷۰۰,۰۰۰ تومان. %8ویژگیهای محصول- ظرفیت ماکروفر :40 لیتر
- جهت باز شدن درب :راست به چپ
- توان مایکروفر :1500 وات
- تعداد برنامه پخت :برنامه پخت متعدد
- نوع صفحه نمایش ماکروفر :LED / لمسی
حراج! قیمت اصلی: ۱۰,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۸,۹۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۸,۹۰۰,۰۰۰ تومان. %11ویژگیهای محصول- توان مصرفی:1250 وات
- ظرفیت کاسه:4 لیتر
- تعداد برنامه ها:18 برنامه
- عملکردها: آرام پز، بخارپز، پلوپز
- قابلیت:پخت با تاخیر
حراج! قیمت اصلی: ۷,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۶,۰۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۶,۰۰۰,۰۰۰ تومان. %15ویژگیهای محصول- توان مصرفی:790 تا 940 وات
- ظرفیت کاسه:1.8 لیتر
- تعداد برنامه ها:8 برنامه مختلف
- قابلیت گرم نگه داشتن:تا 12 ساعت
حراج! قیمت اصلی: ۴,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۳,۰۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۳,۰۰۰,۰۰۰ تومان. %25ویژگیهای محصول- دارای: قابلمه فولادی ضد زنگ ۷ لیتری
- سه کاره:زودپز ،ارام پز، بخارپز
حراج!سرخ کن بدون روغن هیلتون مدل ۴۰۰
قیمت اصلی: ۶,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۴,۸۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۴,۸۰۰,۰۰۰ تومان. %20ویژگیهای محصول- ظرفیت کاسه: ۱۰ لیتری
- دارای ۸ برنامه: پخت از پیش تعین شده
- توان مصرفی:۲۵۰۰وات
- دارای تایمر ۶۰ دقیقه :خاموش شدن خودکار
- دارای دمای قابل تنظیم: از ۸۰ درجه تا ۲۰۰ درجه
حراج! قیمت اصلی: ۴,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۳,۰۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۳,۰۰۰,۰۰۰ تومان. %25ویژگیهای محصول- توان:1000 وات
- تعداد شیار نان:2 عدد
- قابليت :قابليت يخ زدايي
- نوع گرمایش:المنت حرارتی
حراج! قیمت اصلی: ۸,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۷,۲۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۷,۲۰۰,۰۰۰ تومان. %10ویژگیهای محصول- توان سرخ کن: 1700 وات
- ظرفیت:10 لیتر
- تعداد برنامه پخت:8 برنامه
- قابلیت:سیستم خاموشی خودکار
- دارای:سیستم خاموشی خودکار
حراج! قیمت اصلی: ۶,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۵,۲۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۵,۲۰۰,۰۰۰ تومان. %14ویژگیهای محصول- تعداد سبد:1
- ظرفیت:7 لیتر
- قدرت:1350
- قابلیت: پخت ترکیبی
- نوع صفحه نمایش:دیجیتال لمسی
تماس بگیریدویژگیهای محصول- حداکثر توان مصرفی :۸۰۰
- دارای :بدنه فولادی ضد زنگ
- دارای عملکرد چند منظوره : :یخ زدایی ،گرم کردن ، وعملکرد لغو
- طول سیم :۶۰ سانتی متر
- سیستم :قطع خودکار
حراج! قیمت اصلی: ۶,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۴,۸۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۴,۸۰۰,۰۰۰ تومان. %20ویژگیهای محصول- توان:۱۷۰۰ وات
- ظرفیت مخزن : ۷.۵ لیتر
- صفحه نمایش : صفحه نمایشگر لمسی دیجیتال
- دارای:سیستم قطع کن خودکار
- قابلیت: سرخ کردن بدون روغن و یا با یک قاشق روغن
حراج! قیمت اصلی: ۷,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۵,۳۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۵,۳۰۰,۰۰۰ تومان. %25ویژگیهای محصول- توان مصرفی:1800 وات
- ظرفیت کاسه: 5.5 لیتر
- عملکرد ها :قابلیت سرخ کن، کباب کردن و گریل کردن
حراج!مولتی کوکر مولینکس مدل CE753827
قیمت اصلی: ۹,۵۰۰,۰۰۰ تومان بود.۸,۷۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۸,۷۰۰,۰۰۰ تومان. %9ویژگیهای محصول- توان مصرفی:1090 وات
- ظرفیت:5 لیتر
- نوع کنترل پنل:دکمه ولومی
- تعداد برنامه های پیش فرض:10 عدد
- قابلیت:تایمر
حراج! قیمت اصلی: ۷,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۶,۵۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۶,۵۰۰,۰۰۰ تومان. %8ویژگیهای محصول- توان مصرفی:۱۸۰۰ وات
- ظرفیت:۱۴ لیتر
- قابلیت:سیستم قطع کن خودکار
- برنامه پخت:9 عدد
تماس بگیریدویژگیهای محصول- توان مصرفی و قدرت:: 1000 تا 1200 وات
- ظرفیت:: 6 لیتر
- قابلیت: :صرفه جویی در 70 درصد زمان و 50 درصد انرژی
- جنس قابلمه داخلی:: آلومینیوم نچسب
- جنس بدنه: استیل ضد خش و مقاوم
تماس بگیریدویژگیهای محصول- ظرفیت :35 لیتر
- مجهز به :عملکرد کانوکشن
- قابلیت: تنظیم دما از 70 تا 230 درجه سانتی گراد
- قابلیت: تنظیم زمان تا 60 دقیقه
- مجهز به :جوجه گردان
حراج!سرخ کن بدون روغن لاریزو 1210-La
قیمت اصلی: ۶,۴۰۰,۰۰۰ تومان بود.۵,۸۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۵,۸۰۰,۰۰۰ تومان. %10ویژگیهای محصول- مناسب: برای:8 الی 10 نفر
- ابعاد::6/5لیتر ظرفیت دارای سبد جدا شونده
- توان: 1700 وات
- دارای: 10 برنامه پخت وپز
- دارای:قفل کودک
سرخ کن بدون روغن لاریزو مدل 1240
تماس بگیریدویژگیهای محصول- ظرفیت: ۶/۵لیتر واقعی (در حد ۸لیتر مارک های دیگر)
- پنل برجسته: لمسی پیشرفته
- دارای ۱۰برنامه: پخت پز و سیستم یخ زدایی
- دارای سیم جمع کن: پشتی دستگاه
- سبد :جدا شونده
تماس بگیریدویژگیهای محصول- توان دستگاه : 1700 وات واقعی
- ظرفیت دستگاه : 8 لیتر
- تعداد برنامه پخت : 8 برنامه پخت
- قابلیت تنظیم دما : بین 80تا200 درجه
- سیستم :قطع کن خودکار
تماس بگیریدویژگیهای محصول- تعداد برنامه ها:۷ برنامه پخت متنوع
- اندازه صفحه گریل :۳۱ در ۴۵ سانتی متر
- قابلیت :تنظیم دما و زمان
- قابلیت : اتصال به wi-fi و بلوتوث
- دارای:تکنولوژی Woodfire: استفاده از تکه های چوب و دودی شدن طعم غذا
تماس بگیریدویژگیهای محصول- توان مصرفی:: 1000 وات
- تعداد کار:: 20 کاره
- رنگ بدنه: :نقرهای و مشکی
- جنس بدنه:: استیل ضد زنگ، پلاستیک
- جنس دستگیره: :پلاستیک
حراج! قیمت اصلی: ۱۱,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۹,۴۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۹,۴۰۰,۰۰۰ تومان. %15ویژگیهای محصول- توان مصرفی:1000 وات
- عملکردها:زودپز، آرام پز، پلوپز، بخارپز
- تعداد برنامه های پخت:15 برنامه پخت
- ظرفیت:6 لیتر
- قابلیت گرم نگهدارنده: خودکار
حراج! قیمت اصلی: ۳,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۲,۶۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۲,۶۰۰,۰۰۰ تومان. %14ویژگیهای محصول- ظرفیت: 1 لیتر
- توان مصرفی:350 وات
- عملکرد:پخت و پز و گرم کردن خودکار با چراغ های نشانگر
- دارای:کاسه آلومینیومی قابل جابجایی با درب شیشه ای
حراج! قیمت اصلی: ۶,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۵,۰۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۵,۰۰۰,۰۰۰ تومان. %17ویژگیهای محصول- ظرفیت به لیتر:4
- دارای: 12 برنامه پخت
- نوع تایمر:دکمه فشاری
- ظرفیت به نفر:6
- توان مصرفی: 750
تماس بگیریدویژگیهای محصول- توان: 1000 وات
- بدنه: از جنس استیل ضد زنگ
- جنس: دیگ الومینیوم نچسب
- دارای: 21 برنامه قابل تنظیم پخت
- ظرفیت: 6 لیتر
حراج! قیمت اصلی: ۸,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۷,۰۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۷,۰۰۰,۰۰۰ تومان. %13ویژگیهای محصول- ظرفیت قابلمه : 4 لیتر
- ظرفیت زودپز :7 لیتر
- نوع دسته : استیل ضد زنگ
- جنس بدنه:استیل ضد زنگ
- تعداد پارچه :4
اجاق گاز صفحه ای بوش مدل PCR9A5B90
تماس بگیریدویژگیهای محصول- تعداد شعله:5 شعله
- قابلیت:ترموکوپل
- ولوم:سلکتوری
- جنس شبکه ها: چدن
حراج! قیمت اصلی: ۵,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۴,۹۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۴,۹۰۰,۰۰۰ تومان. %2ویژگیهای محصول- توان مصرفی: 1050 وات
- تعداد جایگاه نان:2
- قابلیت تنظیم درجه برشته شدن:6 سطح
- قابلیت: لغو عملیات
- دارای:عملکرد نان تست بلند
پلوپز چند کاره کاتلر مدل MC 8010
تماس بگیریدویژگیهای محصول- نوع دستگاه:: پلوپز دیجیتالی
- توان مصرفی: :۱۴۰۰ وات
- جنس بدنه: :استیل ضد زنگ
- ظرفیت:: ۳ لیتر
- قابلیت: :پختن, سرخ کردن, بخار پز, پخت تحت فشار و تهیه خورش
تماس بگیریدویژگیهای محصول- ظرفیت: 6 لیتر
- توان : 1000 وات
- دارای:صفحه نمایش دیجیتال
- دارای :10 برنامه پخت و پز
- قابلیت:ظرف نچسب
تماس بگیریدویژگیهای محصول- ظرفیت سرخ کن:8 لیتر
- قدرت و توان:1800 وات
- تعداد برنامه پخت:10 عدد
- دارای: تایمر، زنگ پایان پخت و تنظیم دما
تماس بگیریدویژگیهای محصول- توان:2225 وات
- ظرفیت:7.3 لیتر
- قابلیت :تنظیم دما و زمان
- قابلیت :سرخ کردن سالم با تکنولوژی Rapid Air
- فناوری سنسور هوشمند: جهت آماده سازی خودکار غذا
تماس بگیریدویژگیهای محصول- توان:1500 وات
- ظرفیت:4.2 لیتر
- قابلیت :تنظیم دما و زمان
- قابلیت :سرخ کردن سالم با تکنولوژی Rapid Air
- تعداد روش های پخت: 12 روش متنوع پخت
توستر نان سنکور مدل STS 6058BK
تماس بگیریدویژگیهای محصول- توان : 1000 وات
- جنس بدنه : استیل
- طراحی :ارگونومیک
- دارای :2 اسلات برای ساخت دو برش (طول 135 میلی متر)
- طراحی: فلزی درجه یک
تماس بگیریدویژگیهای محصول- رنگ: :استیل
- توان: :1000 وات
- جنس بدنه: :استیل ضد زنگ
- طول کابل:: 1 متر
- دارای :چهار عملکرد : باگت، یخزدایی، گرم کردن مجدد و توقف عملیات
حراج! قیمت اصلی: ۲,۲۰۰,۰۰۰ تومان بود.۲,۱۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۲,۱۰۰,۰۰۰ تومان. %5ویژگیهای محصول- توان(وات): ۳۵۰ وات
- مناسب :برای ۲ الی ۳ نفر
- گنجایش :0.6 لیتر ( 2.5 پیمانه)
- دارای برنامه :گرمنگهدارنده
- کاسه نچسب: از جنس آلومنیوم
حراج! قیمت اصلی: ۵,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۴,۳۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۴,۳۰۰,۰۰۰ تومان. %14ویژگیهای محصول- دارای :14 منوی پیش فرض
- ظرفیت قابلمه :6لیتر
- توان مصرفی:1000 وات
- قابلیت: برنامه ریزی دستی
- دارای :دیگ قابل جدا شدن
تخم مرغ پز جیپاس مدل GEB63032UK
تماس بگیریدویژگیهای محصول- ظرفیت: 7 عددی تخم مرغ
- ظرف: پلاستیکی با پوشش استیل
- لامپ: برق و قطع کننده خودکار
- حالت پخت: نرم/نیم پز/سفت
- لیوان اندازه گیری: برای درجه های مختلف پخت
حراج! قیمت اصلی: ۳,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۲,۵۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۲,۵۰۰,۰۰۰ تومان. %17ویژگیهای محصول- توان مصرفی : ۴۰۰ وات
- تعداد جایگاه تخم مرغ:6
- با طراحی :شیک و فناوری پیشرفته خود
- کنترل: دقیق دما
- ویژگی: خاموش شدن خودکار
ساندویچ ساز گوسونیک مدل GSM-605
تماس بگیریدویژگیهای محصول- توان مصرفی:1400 وات
- تعداد صفحه:6 صفحه
- قابلیت:صفحات نچسب
- تعداد خانه ساندویچ ساز:4
حراج! قیمت اصلی: ۵,۰۰۰,۰۰۰ تومان بود.۴,۰۰۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی: ۴,۰۰۰,۰۰۰ تومان. %20ویژگیهای محصول- ظرفیت:8 لیتر
- تعداد المنت: 2 عدد
- توان مصرفی:2000 وات
- قابلیت:تنظیم دما و زمان
- برنامههای پخت:8 برنامه از پیش تنظیم شده
بارگزاری محصولات بیشترلوازم پخت و پز
لوازم پخت و پز
لوازم پخت و پز در آشپزخانه صنعتی در مکان هایی قرار دارد که مقدار زیادی غذا طبخ می شود. لوازم آشپزخانه ها غذای مورد نیاز رستوران ها، فست فودها، تهیه غذا، تالار و … را فراهم می کنند. تجهیزات مختلفی در این بخش فعال هستند و لوازم پخت و پز اساسی ترین لوازمی هستند .که در آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرند.
در گذشته اجاق گاز تنها ابزار پخت و پز محسوب می شد. اما در حال حاضر برای مواد غذایی مختلف، لوازم متفاوتی طراحی و تولید شده است. تا بتوانند بدین صورت کیفیت این غذاها را بالاتر ببرند و دست انسان را از پروسه ی تولید غذا کوتاه تر کنند. از این رو بهداشت مواد غذایی نیز افزایش یافت.
انواع لوازم پخت و پز در آشپزخانه صنعتی:
بسته به این که چه مواد غذایی در این آشپزخانه ها طبخ شود، لوازم پخت و پز نیز متفاوت است. امروزه نیاز نیست برای سرخ کردن سیب زمینی از روغن فراوان در ماهی تابه استفاده کنید و اذیت شوید. سرخ کن سیب زمین به راحتی این کار را می کند و نیاز چندانی به ابزار قدیمی نیست.
اجاق گاز در آشپزخانه صنعتی:
اجاق گازهایی که در آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرند. با اجاق گازهای معمولی یک سری تفاوت ها دارند. معمولاً از چندین اجاق گاز برای پخت پلو و خورشت های زیاد استفاده می شود. همچنین ممکن است اجاق گازهای صفحه ای با تعداد اجاق زیاد در این آشپزخانه ها مورد استفاده قرار گیرد تا مواد غذایی مختلف بر روی آن ها طبخ شود.
لوازم پخت غذا در آشپزخانه صنعتی فست فود:
برای پخت مواد غذایی در فست فودها، از ساندویچ ساز، فرگاز، سرخ کن سیب زمینی، پیتزا پز و مواردی از این قبیل استفاده می شود.
استفاده از دستگاه هایی این چنینی باعث می شود. تا آلودگی های احتمالی که در صورت استفاده از نیروی انسانی ممکن است به وجود آید، رفع شود. همچنین کیفیت پخت مواد غذایی هم بهتر می شود.
لوازم پخت و پز در آشپزخانه صنعتی غذاهای سنتی:
پخت و پز در آشپزخانه های صنعتی با پخت برنج و خورشت و کباب در ارتباط است. هر چند اجاق گازهای متعددی در این آشپزخانه ها مورد نیاز است. اما امروزه تجهیزات متعددی برای پخت مواد غذایی آشپزخانه های سنتی مورد استفاده قرار می گیرند. از پلوپز ها و دم کن های برنج گرفته تا گریل هایی که برای کباب کردن گوشت جات مورد استفاده قرار می گیرد. این ابزار هم پخت را در زمان کمتری انجام می دهد هم بهداشت بیشتری دارند.
کباب پز های مختلف، باربیکیو، فر و گریل و مواردی از این قبیل برای تهیه ی کباب می توانند کارایی بالایی داشتن باشند. از این رو نیازی به ذغال و آلودگی حاصل از آن نیست و خدمات دهی به مشتریان هم سریع تر و بهتر انجام می گیرد.
دستگاه های سرخ کن برای سرخ کردن، سیب زمینی، مرغ سوخاری و مواردی از این قبیل مورد استفاده قرار می گیرد. که می تواند در انواع بزرگ و با حجم زیاد تهیه شود. از این رو می توان مقدار زیادی مواد غذایی را در زمانی کم تهیه کنید.
مزایای استفاده از لوازم پخت و پز جدید در آشپزخانه صنعتی:
قطعاً تکنولوژی ابزار و لوازم را به سمتی پیش می برد که بتواند کیفیت زندگی انسان را بالا ببرد و کارایی بالایی دارند. تکنولوژی های به کار رفته در تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیز همین تأثیر را در زندگی بشر و فعالان در این صنف دارند. یک سری مزایا برای لوازم پخت و پز جدید می توان در نظر گرفت که شامل موارد زیر است:
۱- به علت این که نیاز به نیروی انسانی به کمک این تجهیزات کمتر می شود، هزینه های آشپزخانه کاهش می یابد و از این طریق صرفه جویی در هزینه های جاری بهتر صورت می گیرد.
۲- استفاده از لوازم پخت و پز جدید در آشپزخانه صنعتی به شما این امکان را می دهد .که در زمان کمی، مقدار زیادی غذا تهیه کنید و خدمات خود را بیشتر کنید.
۳-از نظر بهداشتی استفاده از تجهیزات آشپزخانه که به صورت اتوماتیک کار می کنند، مناسب تر است.
از این رو بهتر است لوازم و تجهیزات مورد نیاز خود را از انواع با کیفیت و پیشرفته تهیه کنید تا بتوانید آشپزخانه مدرن تر و کیفیت خدمات بالاتری داشته باشید.ماهیتابه و قابلمه :
شناخت جنس و مرغوبیت قابلمه:
قابلمه یک وسیله بسیار ضروری در آشپزخانه است و البته بسیار مهم و حتی دخیل در سلامتی و خوشمزگی غذا. در خرید این وسیله باید حساس بود چون ارتباط مستقیم با سلامتیمان دارد. سرویس قابلمه ها از نظر جنس مدل های خیلی متنوعی دارند مثل قابلمه و ظروف مسی / چدنی/ سنگی/ شیشه ای/ سفالی/ روحی/ استیل / آلومینیوم / تفلون / گرانیتی / چدن / گرانیت و …
در درجه اول باید این ظروف را بشناسیم ، معایب و مزایای آنها را بدانیم. قابمله خوب چگونه است؟ قابلمه ای که در طول فرایند پخت و پز واکنش نشون ندهد و مقاوم باشد. یعنی ظروفی که در مجاورت مستقیم حرارت قرار میگیرند اگر مرغوب نباشند موادی از خودشان آزاد میکنند که به مرور زمان برای سلامتی کاملا مضر هستند. پس ما اول ظروف را بررسی میکنیم و در آخر نتیجه گیری میکنیم.
قابلمه و ظروف مسی:
از ظروف مسی شروع میکنم ظروف مورد علاقه ی ایرانی ها. تعریف زیادی از ظرفای مسی میشنویم اما باید ببینیم که این تعریف ها تا چقدر صحت دارد!
در ظروف مسی حرارت به خوبی و به صورت یکنواخت پخش میشود. که باعث خوشمزه شدن و جا افتادن بهتر غذا میشود و غذا سریعتر پخته میشود. طولانی بودن زمان ماندن ظروف مسی روی شعله یا حرارت موجب آزاد شدن مس درون غذا میشود .که برای جلوگیری از این کار ظروف مسی را با فلز دیگری مثل فولاد ضدزنگ نیکل یا قلع (فرایند قلع اندود کردن) میپوشاننداما در کل سایت رسمی غذا و داروی امریکا (fda) استفاده از ظروف مسی را مضر میداند!!ولی در طب سنتی استفاده از ظروف مسی را خوب و مفید میدانند.ولی در کل میتوانید ظرف و قابلمه مسی بخرید ولی حواستان باشد که همیشه قلع اندود شده باشد. عیب این فرایند قلع اندود کردن هم این است که گران است. این ظروف مسی بسیار زیبا و شیک هستند و باب طبع سلیقه سنتی و ایرانی است.
قابلمه و ظروف چدن و سنگی:
چدن رسانای ضعیفی است اما گرما را به خوبی در خودش نگه میدارد و یکنواخت حرارت را پخش میکند. زنگ نمیزند و اگر خوب نگهداری بشود لب پر نمیشود و رنگش از بین نمیرهود و طعم غذا را حفظ میکند. اگر ظرف های چدنی را خوب نگه دارید میتوانید مدت طولانی از آنها استفاده کنید. این ظروف را با آب گرم و مایع ظرفشویی به آرامی بشویید. و وایتکس نزنید. اما ظروف سنگ جز بی خطر ترین ظروف طبخ غذا هستند و غذا در کمترین زمان وبهترین شکل پخته میشود.
اگر دیزی سنگی خورده باشید متوجه میشوید که مزه و طعم غذا چقدر میتواند دلپذیرتر باشد.
نکته : قبل از پختن غذا در دیگ سنگی در آن آب بریزید و یکی دوقاشق دنبه یا روغن دنبه بریزید .و بگذارید تا یکی دو ساعت با حرارت کم بجوشد بعد از این زمان خاموش کنید و بگزارید سرد شود و بعد محتویاتش را (آب و روغن) ببریزید دور و بعد شروع به پختن غذا کنید.قابلمه وظروف گرانیتی و سرامیکی:
بهتر از ظروف تفلون ظروف سرامیکی اند و بهترازظروف سرامیک، ظروف گرانیتی هستند. قابلمه های سرامیکی ها بعد از یک مدت پوششان را از دست میدهند. پس طول عمر ظروف گرانیت بالاتر از سرامیک است واگر بخوبی از آنها استفاده بشود طول عمر استفاده مفیدشان بالاتر میرود.
قابلمه تفلون :
گرچه زمانی قابلمه های تفلون محبوب ترین نوع قابلمه به شمار می رفتند. اما با سر زبان افتادن شایعه سرطان زا بودن شان خیلی زود طرفداران خود را از دست دادند. از آنجا که ظروف تفلون نچسب هستند.کار کردن با آنها بسیار راحت است همچنین شست وشو و تمیز کردن شان هم دردسری ایجاد نمی کند و برخلاف قابلمه های چدنی و مسی، وزن سبکی هم دارند؛ همین بهانه ها به اضافه سبکی این قابلمه ها و قیمت مناسب شان باعث شده هنوز هم بسیاری از خانم ها سراغ قابلمه های تفلون بروند.
اما قابلمه های تفلون در مقایسه با قابلمه های استیل، آلومینیومی و… انتخاب های مطمئنی محسوب نمی شوند، چراکه معمولا در تهیه ظروف تفلون از کادمیوم استفاده می شود .که از فلزات سنگین است به ویژه در ظروفی که استاندارد نباشند، میزان این فلز بیشتر است. این ماده به مرور وارد غذا می شود و احتمال سرطان، کوتاهی قد و ضایعات پوستی را افزایش می دهد. همچنین در سنتز هموگلوبین دخالت می کند و کم خونی را به همراه می آورد.
ظروف قدیمی روحی یا رویی :
برخلاف باور ما ایرانی ها ، ظروف و قابمه رویی اصلا خوب نیست. این ظروف بهطور عمده از جنس آلومینیم هستند و برای سلامت انسان هم ضرر دارند. اگر جنس این ظروف از روی بود كه جای خوشوقتی بود، چون در آن صورت كمی از آن وارد غذا میشد و جذب بدن میشد. این عنصر برای بدن بسیار مفید است. اما نگهداری مواد غذایی ترش اسیدی یا شور در ظروف آلومینیومی و یا طبخ غذا در این ظروف موجب خروج آلومینیم از ظرف و ورود آن به غذا میشود. یبوست، اختلالات گوارشی، پوكی استخوان و آلزایمر از مهمترین عوارض ناشی از مصرف آلومینیوم است.
قابلمه شیشه ای یا پیرکس:
قابلمه ها یا ظروف شيشه اي پيرکس اين قابليت را دارند که آنها را روي گاز، در فر يا مايکروفر قرار دهيد؛ ضمن اينکه ظاهرشان زيبا و شفاف است و مي توانيد با همان ظرف، غذا را سرو کنيد. نظر کارشناس: در دسته ظروف سالم قرار مي گيرند و استفاده از اين ظروف براي سلامتي ما خطري ندارد و هيچ گونه ماده شيميايي از راه پيرکس هاي مقاوم وارد بدن نمي شود. بنابراين توصيه مي شود براي پخت و پز از اين ظروف بيشتر استفاده کنيد.
قابلمه استیل:
قابلم های استیل بادوام هستند. ضد خط و خش هستند. یعنی شما می توانید از ابزار فلزی برای هم زدن مواد در این ظروف استفاده کنید. بدون این که نگران خش افتادن آن ها باشید.برای مدت طولانی براق باقی می مانند. با مواد غذایی واکنش نمی دهند.
مقاوم به خم شدگی هستند. می توان آن ها را در ماشین ظرفشویی قرار داد. و اما معایب ظروف استیل: توانایی انتقال حرارت استیل پایین است. در نتیجه، در ساخت ظروف استیل از لایه های درونی یا بیرونی فلزاتی مانند مس و آلومینیوم استفاده می شود که توانایی بالا در انتقال حرارت دارند. غذا در برخی از انواع این ظروف کمی ته می گیرد.ده اصل کلیدی خرید سرویس چینی :
اصل اول: فرم و نقش ظروف چینی:
تحقیقات ما نشان میدهد مهمترین نکته در هنگام خرید سرویس چینی ، فرم ظرف و طرح و نقش روی آنها است. بنابر این لازم است در هنگام انتخاب به زیبایی فرم، رعایت اصول ارگونومی در طراحی، کاربردی بودن ظروف و به موازات همه اینها به رنگ و نقش دلخواه خود توجه نمایید.اگر علاقمند به رنگ خاصی هستید یا تمایل به هماهنگی ظروف آشپزخانه با دکوراسیون منزل یا سایر اشیاء پذیرایی خود دارید، بهتر است ظروفی را که دارای تنوع کافی نقش و طرح باشند، خریداری نمایید.به خاطر داشته باشید که ظروف چینی سالیان دراز خاطرات سالهای خوش زندگی شما را برایتان زنده خواهند کرد و اگرچه گرفتن مشاوره از نزدیکان در این انتخاب به شما کمک می کند، ولی نهایتا ظروف چینی سرویس جهیزیه شما می بایست مطابق میل و سلیقه خودتان خریداری گردند.پس به سلیقه خود اعتماد داشته باشید و اجازه ندهید دیگران شما را در انتخاب طرح محبوبتان مردد نمایند.انتخاب ظروف چینی با توجه به نوع پذیرایی انجام می پذیرد. به این معنی که برای مراسم رسمی و پذیرایی از میهمانان خاص معمولا از رنگها و نقوش کلاسیک و برای استفاده روزمره در منزل از سرویس های چینی با رنگهای شاد و اشتها آور استفاده می شود.
اصل دوم: کیفیت ظروف چینی:
علاوه بر زیبایی باید به کیفیت سرویس چینی نیز توجه داشت. مواردی از قبیل سبکی، شفافیت و نورگذری، استقامت در برابر ضربه و شوکهای حرارتی، قابلیت استفاده در مایکروویو، ثابت ماندن طرح و نقش پس از شستشو در ماشین ظرفشویی و بهداشتی بودن ظروف، از آن جمله اند.
سرویس های چینی با کیفیت، معمولا سبک و در عین حال بسیار سخت هستند. مقاومت و سختی لعاب و بدنه در برابر خط و خش و استقامت لبه در مقابل ضربه که معمولا موجب لب پر شدن ظرف می گردد. از جمله مزایای کیفی ظروف چینی مرغوب به شمار می آید. بعلاوه چینی با کیفیت مطلوب، در مقابل شوک های حرارتی مقاوم بوده و در درجه حرارت بالای فرهای خانگی و صنعتی دچار ترک خوردگی نمی شود.
اصل سوم: قابل شستشو بودن ظروف چینی در ماشین ظرفشویی:
با توسعه زندگی ماشینی، امروزه در بسیاری از کشورهای جهان شستشوی دستی ظروف چینی منسوخ شده .و این وظیفه به ماشینهای ظرفشویی واگذار گردیده است. لذا ثبات رنگ و مقاومت طرح و نقش ظروف در مقابل درجه حرارت بالا و مواد شوینده بسیار قوی که در ماشین های ظرفشویی خانگی و صنعتی مورد استفاده قرار می گیرند. نیز از دیگر مزایای یک سرویس چینی مناسب استفاده روزمره است.
در پشت این سرویسها که با روش دکور داخل لعابی تولید می شوند. معمولا عبارت “Dishwasher Safe” به معنی قابل شستشو در ماشین ظرفشویی ذکر می گردد.بنابراین چنانچه قصد دارید از سرویس چینی خود برای یک یا چند نوبت در روز استفاده کنید توصیه می کنیم جهت حفظ درخشندگی و زیبایی طرح آن از سرویس های قابل شستشو در ماشین ظرفشویی انتخاب نمایید تا در طول زمان با مشکل کم رنگ یا پاک شدن طرح روی ظرف مواجه نشوید.
اصل چهارم: بهداشت ظروف چینی:
اگرچه ظروف چینی نسبت به سایر انواع ظروف غذاخوری، بهداشتی ترین نوع ظروف محسوب می شوند. لیکن بعضا در تزئین بعضی انواع ظروف بی کیفیت وارداتی ممکن است از فلزات سنگین (نظیر سرب و کادمیوم) برای ایجاد ظاهری براق به صورت کاذب استفاده گردد که برای سلامت انسان مضر است.
به همین دلیل بهداشت ظروف چینی نیز به اندازه بهداشت مواد غذایی مورد مصرف در آنها اهمیت دارد. و مواد اولیه ای که در ساخت این ظروف بکار گرفته می شود می بایست سالم و مناسب تماس با مواد غذایی باشد.
این امر معمولا توسط اداره بهداشت و استاندارد کشورها کنترل می گردد. لذا لازم است در هنگام خرید به وجود علامت بهداشت و استاندارد روی بسته بندی این ظروف توجه فرمایید.
اصل پنجم: تنوع و تعداد قطعات کاریردی ظروف چینی:
نوع و تعداد قطعات موجود در سرویس چینی یکی دیگر از مواردی که در هنگام انتخاب سرویس جهیزیه می بایست مورد توجه قرار گیرد. برای یک خرید خوب و مقرون به صرفه می بایست با توجه به الگوی مصرف خانواده های ایرانی ،تا حد امکان از خرید قطعات اضافه پرهیز کرد.به طور مثال چنانچه استفاده روزمره مورد نظر باشد .اقلامی مثل جای دستمال کاغذی ،زنگوله ،جاشمعی،قاشق چینی و… معمولاً ضروری به نظر نمی رسد و صرفاً هزینه اضافه ای را به مصرف کننده تحمیل می نماید.
از سوی دیگر باید توجه کنیم که سرویس جهیزیه ای که خریداری میکنیم. به تعداد کافی از اقلام ضروری سرویس های غذاخوری ، چایخوری و … را دارا باشد. (اقلامی نظیر: دیس با ابعاد مختلف, سالادخوری، ظرف سوپ خوری ، فنجان و نعلبکی …).
اصل ششم: خرید ظروف چینی براساس تعداد مهمانان:
چنانچه قصد پذیرایی از بیش از6 یا 12 نفر میهمان را در یک نوبت داشته باشید، می بایست سرویسی را انتخاب کنید که امکان سفارش اقلام تکی یا سرویس های تکمیلی از اقلام پرمصرف آن نظیر بشقابها را داشته باشد. در اینصورت علاوه بر اینکه از خرید دو یا چند سرویس یکسان با اقلام کم مصرف تکراری (مثل ظرف سوپخوری، قندان، قوری و ..) خودداری می کنید، به تعداد کافی هم از اقلام پرمصرف نظیر بشقابها در اختیار خواهید داشت.
اصل هفتم: خرید از فروشگاههای معتبر ظروف:
توجه به تنوع اقلام پذیرایی و به منظور هماهنگی این اقلام بر روی میز پذیرایی شما، بهتر است ظروف چینی مورد نیاز خود را از فروشگاه هایی که اقلام جهیزیه را بصورت یک بسته کامل ارائه میکنند، تهیه نمایید. در این صورت دیگر برای خرید بقیه اقلام سر میز دغدغه ای نخواهید داشت و می توانید در کوتاهترین زمان، بهترین خرید را بطور یکجا انجام دهید.
بعلاوه با خرید از فروشگاههای معتبر که محل عرضه مستقیم برندهای تجاری خوشنام باشند احتمال هر گونه تقلب و سوء استفاده به حداقل می رسد. و شما می توانید از اصل بودن کالای خریداری شده اطمینان داشته باشید. از خصوصیات دیگر فروشگاههای معتبر لوازم خانگی میتوان به خدمات پس از فروش مناسب، تضمین کیفیت، تامین قطعات شکسته یا کسری و امکان تعویض و یا مرجوع کردن کالا اشاره نمود.اصل هشتم: ضمانت نامه ظروف چینی:
ظروف چینی به دلیل خصوصیت شکنندگی معمولا در برابر شکست ناشی از ضربه ضمانت نمی شوند لیکن بعضاً تولید کنندگان معتبری که برای رضایتمندی مشتری خود اهمیت ویژه قائلند، در مواردی تعویض یا جایگزینی قطعات شکسته به تعداد محدود را تقبل می کنند. بعلاوه این تولید کنندگان ثبات رنگ و نقش روی ظروف قابل شستشو در ماشین ظرفشویی را بطور مادام العمر تضمین می کنند. بنا براین بهتر است برای سرویس جهیزیه خود از محصولاتی تهیه نمایید که در صورت شکست یک قطعه، اقلام یدکی آن موجود یا قابل تهیه باشد.
اصل نهم: قیمت ظروف چینی :
قیمت ظروف چینی جهیزیه ، از دیگر ملاحظات مهم در خرید سرویس جهیزیه است. بارها شاهد بوده ایم که یک سرویس چینی فقط به دلیل مارک خارجی روی آن به قیمت گزافی در بازار عرضه می گردد و این در حالی است که معمولا نظارت صحیحی بر قیمت و کیفیت تولید این محصولات وجود نداشته و بعضاً بهداشتی بودن آنها نیز مورد سوال است. جالب است بدانید علی رغم قیمت مناسب ظروف چینی با کیفیت تولید ایران، هم اکنون سالها است که این ظروف به سراسر دنیا صادر شده و از استقبال خوبی در بازارهای اروپایی برخوردار بوده اند
اصل دهم: برند ظروف چینی:
یکی دیگر از نکات مهم در هنگام خرید سرویس چینی ، توجه به نام تجاری و برند محصول می باشد. با وجود محصولات متفرقه در بازار امروز که اتفاقا از تنوع بسیاری نیز برخوردارند، خرید ظروف چینی صرفا به دلیل طرح و نقش زیبا یا قیمت پایین می تواند تجربه خرید خوبی را بهمراه نداشته باشد و اعتماد کردن به برندهای باسابقه چینی که در طول سالها کیفیت محصولات و خدمات پس از فروش خود را حفظ کرده اند و از محبوبیت بیشتری نزد مصرف کنندگان خود برخوردارند ، انتخاب معقولانه ای خواهد بود.
نحوه خرید وارسال در فروشگاه آنلاین بانه خرید رو میتونید از همین لینک بررسی فرمایید.
مقایسه ( 0 مورد )