پلوپز

پلوپز وانواع آن :
با تهیه یک دستگاه پلوپز، انواع برنج را به راحتی تهیه و در زمان صرفه‌جویی کنید. با بعضی پلوپزها، علاوه بر طبخ برنج، غذاهای دیگری هم می‌توان تهیه نمود. دستگاه پلوپز با قابلیت تنظیم زمان، یکی از بهترین وسیله‌ها برای خانم‌های کارمند می‌باشد. می‌توانید صبح برنج را آماده کرده و پلوپز خود را تنظیم نمایید تا در زمان معینی شروع به پخت کند. زمانی که از سر کار به خانه باز می‌گردید، تنها کاری که می‌کنید چیدن میز برای یک برنج گرم و آماده است. اولین نکته‌ای که برای خرید پلوپز باید به آن توجه کنید، ظرفیت آن است. مثلا اگر می‌خواهید برای ۳ نفر برنج تهیه کنید، پلوپز ۵ فنجان ظرفیت مناسب برای شما است. اما اگر برای تعداد بیشتری لازم دارید باید پلوپزی با ظرفیت ۶ تا ۱۰ فنجان خریداری کنید. بهتر است از پلوپزهایی استفاده کنید که دارای قابلمه تفلون بوده و در نتیجه برای شستشو و نگهداری طولانی مدت بسیار راحت‌تر هستند.

انواع پلوپز:

نوع اول پلوپز های ساده هستند که چیز خاصی ندارند و مااند قابلمه میمونند و تنها یک تایمر دارند.

نوع دوم مولتی کوکر ها هستند که دستگاه هایی هستند که قابلیتی تا 48 برنامه پخت دارند.

نوع سوم هم پلوپز  هستند و هم زودپز

زودپز: زودپز برقی سرعت در پخت و پز را دو چندان می کند. زود پز برقی با استفاده از برق و بخار آب کار می کند.
پلو پز: پلوپزها مناسب زمانی است که شما تمایل دارید در کمترین زمان برنجی با ظاهری مجلسی و میهمان پسند آماده کنید. ضمن اینکه پلوپز مانع از بین رفتن سبوس برنج می شود. سایز کوچک پلوپز اغلب برای سفر انتخاب می شود و به نام پلوپز مسافرتی شهرت دارد.
هواپز: یکی از جدیدترین دستگاه های داخل آشپزخانه ها هواپز برقی است. هواپز بواسطه پخت و پز بدون روغن و آب در گروه وسیله های سالم پز قرار می گیرد. امواج نور و هوای داغ منبع باعث پخت غذار در هواپز است.
بخارپز: بخارپز چندکاره یکی از کاربردی ترین ابزارهای پخت و پز است. محبوبیت بخارپز به جهت طبخ غذای سالم و حفظ منابع و ویتامین داخل مواد غذایی است. در واقع بخار باعث پخت غذای درون این دستگاه می باشد.
آرام پز: آرام پزها جزو وسیله های کم مصرف به لحاظ انرژی هستند. آرام پزها مناسب ترین گزینه برای طبخ مواد غذایی است که نیاز به زمان زیادی دارد. در بین آرام پزها آرام پز دیجیتال محبوبیت بیشتری در بین خانم های شاغل دارد.
تخم مرغ پز: نکته ای که در ارتباط با تخم مرغ پزها جالب است این است که امکان استفاده از آن ها علاوه بر آب پز کردن تخم مرغ، بخارپز کردن و سرخ کردن تخم مرغ نیز می باشد.
نان پز: اغلب خانم ها مخصوصا خانم های خانه دار علاقه مند به پخت نان در منزل و توسط خودشان هستند. نان پزها فقط نیاز به مواد اولیه نان دارند. بعد از آماده کردن مواد و ریختن آن داخل نان پز برقی، باقی کار پخت نان را به نان پز واگذار کنید. شما می توانید از دستگاه نان پز در جهت پخت کیک نیز استفاده کنید.

بهترین برندهای زودپز و پلوپز:
تولید دستگاه هایی مانند زود پز، پلوپز، هواپز و سایر دستگاه های پخت و پز نیاز به تخصص و تبحر دارد. شرکت هایی همچون  فلر (Feller)، هاردستون (Hardstone)، تفال (Tefal)، دسینی (Dessini)، ساپر (Sapor)، بوش (Bosch)، پاناسونیک (Panasonic) و غیره جزو بهترین برندهایی هستند که سالها در زمینه تولید انواع زود پز، آرام پز، پلو پز و … فعال بوده و رضایت مشتریان را جلب کرده اند.

اما هنگام خرید بهترین پلوپز به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
بودجه مورد نظر برای خرید بهترین پلوپز
اولین نکته ای که باید در هنگام خرید پلوپز به آن توجه کنید بودجه می باشد. پلوپز با قیمت های مختلفی در بازار وجود دارد که هر کدام بسته به امکاناتی که ارائه می دهند متفاوت است. برند تولید کننده پلوپز نیز مفید است. باید توجه داشته باشید که خرید پلوپز از یک برند آشنا باعث می شود تا خیال ما از بابت خرید راحت باشد. اما بهتر است قبل از خرید دستگاه به ویژگی های آن توجه کنید چرا که در این صورت می توانید اظهار کنید که بهترین دستگاه ی مورد نیاز خود را خریداری کرده اید.

تعداد افراد خانواده خود را در نظر بگیرید و بهترین پلوپز با ظرفیت مناسب انتخاب کنید
پس از آنکه بودجه خود را مشخص کردید بهتر است تعداد افراد خانواده خود را برای خرید در نظر بگیرید. نکته مهم بعد از بودجه در نظر گرفتن ظرفیت خانواده می باشد. پلوپزها در ظرفیت های مختلف شامل 2 ، 4 ، 6 ، 8 ، 10 و 12 نفره موجود می باشد. هر چه تعداد اعضای خانواده شما بیشتر باشد بالطبع باید ظرفیت بالاتری از پلوپز را خریداری کنید.

اگر اهل ته دیگ هستید خرید پلوپز را فراموش نکنید
اگر از طرفداران پروپا قرص ته دیگ هستید باید به شما مژده بدهیم که با دستگاه پلوپز می توانید به راحتی ته دیگ های خوشمزه میل کنید. شما می توانید میزان برشتگی پلوپز را به راحتی مشخص کنید.

یک تیر و چند نشان
لوازم خانگی که وارد بازار می شود دارای چند ویژگی می باشد. در واقع هم جنبه مصرفی دارند و هم به افراد این امکان را می دهند که با یک بار هزینه کردن چند دستگاه مختلف در منزل داشته باشند. پلوپز نیز از این قاعده مستثنا نیست. علاوه بر پخت برنج می توانید کیک و پاستا و حلیم نیز درست کنید و همچنین می توانید بخارپز کردن مواد غذایی را به کمک این وسیله انجام دهید. در هنگام خرید پلوپز دقت کنید که پلوپز شما این ویژگی ها را داشته باشد.

صفحه نمایش در پلوپز به چه دردی می خورد
بر روی برخی از دستگاه ها صفحه نمایش تعبیه شده است که می توانید به کمک آن تنظیمات پلوپز را انجام دهید. شما می توانید دستگاه پلوپز را به گونه ای تنظیم کنید که پس از پخت غذا در یک ساعت معین خاموش شود. در صورت نبود این ویژگی بهتر است دستگاهی را انتخاب کنید که این ویژگی ها را در خود داشته باشد.

ویژگی بخارپز در بهترین پلوپز
همانطور که در بالا اشاره شد اگر در رژیم غذایی هستید بهتر است از دستگاهی استفاده کنید که قابلیت بخارپز کردن را داشته باشد ، شما به کمک بخارپز کردن می توانید به راحتی سبزیجات را بخارپز کرده و میل کنید. برای این کار ظرف مخصوص سوراخ داری وجود دارد که وظیفه بخارپز کردن را انجام می دهد.

دیگر خبری از غذای سرد نیست
پلوپزها دارای یک ویژگی تحت عنوان سیستم گرمکن هستند ، بدین صورت که بعد از اتمام پخت غذا بدون از دست رفتن خاصیت آن ، غذا را گرم نگه می دارند. این امر باعث می شود تا شما همیشه غذای گرم میل کنید.

جنس و رنگ ظرف پلوپز
به طور معمول ظروفی را که برای پلوپز در نظر می گیرند از جنس روجی و یا تفلون می باشد. تفلون به دلیل نچسب بودن دارای طرفداران زیادی می باشد. علاوه بر موارد گفته شده رنگ تیره برای پلوپز بهتر است چرا که پلوپزهای سفید بعد از مدت کوتاهی زرد می شوند و زیبایی خود را از دست می دهند. اگر از پلوپزهای سفید رنگ استفاده می کنید حتما بعد از هر بار استفاده آن را بشویید.

پلوپز برقی  ساده و پرکار:

برنج برای مردمان شرق دور همانند ما ایرانی ها غذای اصلی است، بنابراین تعجبی نیست که ژاپنی ها در دهه ۵۰ میلادی پلوپز خودکار را اختراع کردند. از آن موقع به بعد این دستگاه در سایر نقاط دنیا حتی آمریکا هم محبوب شده است. پلوپز یکی از اجزای اصلی آشپزخانه های ژاپنی است و این وسیله در ۹۵ درصد آشپزخانه های این کشور پیدا می شود. طبخ برنج با پلوپز به خودی خود مزه آن را بهتر یا بدتر نمی کند، اما کار با آن صرفه جویی زمانی بسیاری را به دنبال دارد.
آماده کردن برنج مستلزم دقت بسیار است تا برنج خیلی خوب دم بکشد. پلوپزها با کنترل خودکار دما و زمان کار را ساده می کنند. این دستگاه زمان پخت را کوتاه نمی کند اما زمان حضور کدبانو را بر سر آن بسیار کوتاه می کند. همچنین مقدار آب و دمای پخت کاملا اندازه است بنابراین پخت بسیار ساده تر می شود. فقط باید هرچه لازم است در دستگاه بریزید، آن را روشن کنید و دیگر نیازی به حضور آشپز نیست.
معمولا پلوپزها یک لایه بیرونی عایق بندی شده دارند که المنت گرمایی را در خود جای داده است، داخل آن یک کاسه متحرک وجود دارد که گاهی اوقات تفلون یا نچسب است. معمولا داخل آن اندازه گیری هایی بر اساس پیمانه برنج مشخص شده است. مدل های قدیمی که ارزان تر هم هستند فناوری الکترونیکی و مکانیکی و حسگرهای گرمایی ساده ای دارند، اما مدل های پیشرفته برای کنترل فرآیند پخت از ریزپردازنده استفاده می کنند. همچنین پلوپزهای جدید تایمرهایی دارند که با استفاده از آنها می توان زمان «آماده شدن» را به دلخواه تنظیم کرد. بعضی پلوپزها می توانند برنج آماده را تا ۲۴ ساعت گرم و سالم نگه دارند؛ طوری که برنج گرم مانده از عوارض مسمومیت غذایی ناشی از باسیلوس سرئوس در امان خواهد ماند. بعضی مدل های جدید با خود پیمانه اندازه گیری و کفگیر پلاستیکی دارند. هر پلوپزی پیمانه ای مخصوص به خودش داردکه باید برنج و آب را با آن در پلوپز ریخت. اندازه پیمانه برنج معمولا ۱۸۰ میلی لیتر است که ۲۵ درصد کمتر از پیمانه های اندازه گیری معمولی (۲۵۰ میلی لیتر) است. ۱۸۰ میلی لیتر اندازه یک پیمانه سنتی ژاپنی است.
● طرز کار پلوپز
کاسه پلوپز معمولا متحرک است، زیر آن یک هیتر و ترموستات قرار گرفته است که اجزای اصلی پلوپز را تشکیل داده اند. فنری که آنجا کار گذاشته شده است ترموستات را به ته کاسه می فشارد تا تماس گرمایی مناسب برقرار شود و دمای تنظیمی دقیق اعمال بشود. حین پخت مخلوط آب و برنج با بیشترین قدرت دستگاه گرم می شود، البته واضح است که دما نمی تواند از نقطه جوش آب یعنی یکصد درجه سانتیگراد بالاتر برود. بنابراین تمام گرمایی که به مخلوط آب و برنج اعمال می شود فقط به مصرف به جوش آوردن آب می رسد. به محض اینکه گرما بخواهد از این نقطه عبور کند دما بیش از نقطه جوش آب می شود و ترموستات خودبه خود جریان را به قدرت کمتر یعنی حالت «گرم نگه داشتن» عوض می کند، اما طوری عمل می کند که دمای برنج از ۶۵ درجه سانتیگراد پایین تر نیاید. پلوپزهای ساده در این مرحله خاموش می شوند. در آخر فرآیند پخت مقداری از آب به خورد برنج می رود و بقیه هم بخار می شود.
پلوپزهای پیشرفته دکمه هایی برای تنظیم زمان خیس کردن برنج در آن پیش از شروع مرحله پخت دارند. بعضی ها هم دوست دارند مدتی پس از پخت برنج به آن «استراحت» بدهند بعد آن را سر سفره ببرند. این تنظیم هم در بعضی پلوپزهای پیشرفته وجود دارد. بعضی پلوپزها هم سبدی برای بخارپز کردن سبزی ها با بخار برنج دارند.
● بازار جهانی
در سال ۲۰۰۵ در جهان ۸۵ میلیون پلوپز ساخته شد که بیشتر آن در سه کشور چین، کره و ژاپن تولید شد؛ البته ۷۰ درصد این رقم در چین تولید شد.
● انتخاب پلوپز
اگر برنج غذای روزمره شما نیست ممکن است این وسیله جای اضافی در آشپزخانه تان اشغال کند و هزینه کردن برای آن خیلی درست نباشد. اما اگر از آن خانواده هایی هستید که هر روز دست کم یکبار برنج می پزید حتما جایی برای این وسیله در آشپزخانه تان باز کنید تا هم در وقتتان صرفه جویی کنید هم با مشکلات ته گرفتن و سوختن برنج مواجه نشوید.
● اندازه
بسته به مصرف برنج خانواده تان اندازه پلوپز خود را انتخاب کنید. اگر خانواده کم جمعیتی هستید پلوپز کوچک و اگر پرجمعیت هستید اندازه متوسط یا بزرگ انتخاب کنید. اندازه ای را انتخاب کنید که با نیازهای خانواده شما بیشترین هماهنگی را داشته باشد.
● نوع کلی
این ویژگی را باید براساس بودجه ای که برای این کار کنار گذاشته اید و تعداد استفاده از پلوپز در هفته تعیین کنید. مدل های پایه طراحی فانتزی، تنظیمات متعدد و کنترل کامپیوتری ندارند اما عملکرد آنها به خوبی مدل های پیشرفته است.
نوع دیگر پلوپزهای موجود مدل های با تنظیمات کامپیوتری هستند که گران ترند و کارهای بیشتری انجام می دهند. معمولا این مدل ها هم یک دکمه ساده دارند که با آن می توانید برنج را بپزید؛ طوری که بخار همه آشپزخانه را پر نکند چون این دسته برخلاف مدل های ساده مجهز به امکان جمع آوری بخار هستند. ظاهر این پلوپزها هم طراحی زیباتری دارد و می توانید آن را روی کابینت یا میز بگذارید.
● تمیز کردن
پلوپز وسیله ای است که اگر از آن درست استفاده کنید تا سال ها بدون نگرانی برایتان کار می کند. هر بار که از پلوپز استفاده می کنید باید آن را تمیز کنید. برای این کار به هیچ وجه نباید قسمتی که گرم می شود را در آب فرو کنید. همچنین نباید هیچگونه تمیزکننده یا اسفنج های ساینده به آن بزنید. برای تمیز کردن پلوپز حتما آن را از برق بکشید و صبر کنید تا کاملا سرد بشود. تمام باقیمانده های برنج را از ظرف داخلی تمیز کنید. ظرف داخلی را در آب صابون گرم فروکنید، آن را بشویید و با پارچه خشک کنید. اگر در پلوپزتان جدا می شود آن را هم همراه با پیمانه و سایر متعلقات با آب گرم و صابون بشویید و خشک کنید. اگر در آن به دستگاه چسبیده سطح داخل آن را با اسفنج آغشته به آب گرم و صابون پاک کنید و دوباره اسفنج با آب تمیز بکشید و خشک کنید. سپس همه اجزای جداشدنی را دست کم نیم ساعت در معرض هوای خشک بگذارید. بیرون پلوپز و روی در آن را با پارچه نم دار پاک کنید. اگر لکه ای مانده با اسپری شیشه شوی یا پاک کننده های دیگر و دستمال کاغذی آن را از بین ببرید. هیچ وقت پاک کننده را مستقیم به دستگاه نپاشید که به داخل آن نفوذ نکند.برنج های سوخته یا سفت شده روی صفحه داغ پلوپز را با سمباده ظریف پاک کنید. سطح این صفحه باید پاک و تمیز باشد تا تماس دمایی کامل برقرار شود و حرارت به همه جای برنج یکسان برسد. مواظب باشید اجسام تیز به این صفحه نزنید تا خراشیده نشود.