فر توکار

مشخصات کلی انواع فر توکار:
داشتن اطلاعات کافی از مشخصات فر توکار برای افرادی که قصد خرید این محصول را دارند با اهمیت است.امروزه در بسیاری از خانه ها برای تهیه و پخت ماهی، گوشت، پیتزا از فر استفاده میگردد. بدون شک داشتن اطلاعات کافی پیش از خریدفرتوکار ، راهگشا و تسهیل کننده در امر انتخاب خواهد بود. از آنجایی که اجاق ها قیمت نسبتا بالایی دارند و ورودشان به منازل برای سالهای طولانی خواهد بود لذا لازم است در انتخاب اجاق و فر خود نهایت دقت را داشته باشیم.برای خرید فر توکار مقاله راهنمای خرید فرتوکار را را به شما پیشنهاد میکنیم
انواع فر از نظر نوع و محل نصب در آشپزخانه به دو دسته توکار و معمولی تقسیم میگردد در شیوه توکار نصب از داخل کابینت صورت میگیرد و در روش معمولی یا به اصطلاح مبله بصورت پرتابل یا قابل جابجایی میباشد.
فرها از نظر نحوه پخت و پز غذا به فر گازی و فر برقی و فر کانوکشن دسته بندی میشوند که به ترتیب از گاز شهری ، المنت های برقی و امواج مایکروویو استفاده میکنند.

برای خرید فر توکار مقاله راهنمای خرید فرتورا را به شما پیشنهاد میکنیم

در زیر مشخصات فر توکار را بصورت تفضیلی برای شما توضیح خواهیم داد.

موتور جوجه گردان:

موتور جوجه گردان:

این موتور داخل محفظه  فر اجاق ها تعبیه شده و می توان با استفاده از آن حتی مرغ کامل را هم به راحتی طبخ و بریان کرد.

 این سیستم با بالا بردن زیاد دمای داخلی فر، چربی ها و آلودگی ها را به لایه نازکی از خاکستر تبدیل می کند که سپس پاک کردن آن ها با یک دستمال مرطوب بسیار آسان می شود.  امروزه این سیستم ها با عناوین مختلفی مانند خود تمیز کن پیرولیتیک یا کاتالیزوری در بازار وجود دارند که اساس کار همه آن ها همان از بین بردن رسوبات مواد غذایی با استفاده از حرارت بسیار بالا است.
ددر سیستم های خود تمیزکن کاتالیزوری، رشته های کاتالیزوری آلودگی ها و چربی ها را به خود جذب می کنند. سپس این آلودگی ها با حرارت بسیار بالای ایجاد شده، از این رشته ها جدا می شود و شما قادر خواهید بود تا آنها را بطور کامل از اجاق خود جدا نمائی.

سبدهای قابل جا به جایی:

این ویژگی برای خانه هایی که متراژ کمتری دارند بسیار مناسب است. در داخل فر بعضی از گازها قسمتی وجود دارد که برای استفاده بهینه از فضا می توان ظروف ادویه، روغن ها و … را داخل آن ها قرار داده و نگهداری کرد تا در مواقعی که برای طبخ غذا به آنها نیاز داریم، مورد استفاده قرار دهیم.

مزییت فر گازی به فر برقی:

به دلیل اینکه در کشور ما هزینه های مصرف گاز از انرژی برق خیلی ارزانتر است طبیعتا فر گازی هزینه پخت کمتری برای خانوار ها ایجاد می کند چراکه ( برای مثال ) برای پخت  یک مرغ با برق شما حداقل ۱۰ کیلووات بر ساعت برق مصرف می کنید که هزینه زیادی برای پخت غذا به حساب می آید. ولی اگر همین پخت را با گاز انجام بدهید هزینه های به مراتب کمتری را متحمل خواهید شد.

مزییت فر های ساده به الکترونیکی پیشرفته :

فرهای الکترونیکی به دلیل داشتن برنامه های غذایی از پیش تعیین شده، ممکن است غذاها را مطابق با ذائقه ما ایرانی ها نپزد. یعنی ممکن است در برنامه پخت یک مرغ کامل ، آنرا کمتر یا بیشتر از مقداری که ما انتظار داریم طبخ کند. از این رو ممکن است برخی از برنامه های پخت غذا در فرهای الکترونیکی پیشرفته با روشهای پخت ما منطبق نباشد و برای همیشه بلا استفاده قرار بگیرند. از طرفی ، فرهای ساده به دلیل سادگی در عملکرد ، مناسب برای هرگونه پخت و پز هستند ( از غذاهای متنوع گرفته تا انواع کیک و شیرینی )

انواع سیستم حرارت دهی و مزایای آن :

توجه داشته باشید معمولا کمترین حالت حرارت دهی در فر نیز احتیاجات شما را بر آورده خواهد کرد چرا که برای پختن کیک ، پیتزا ، مرغ ، سوسیس ، مرغ و سایر مواد غذایی ،  اگر فری با المنت “بالا-پایین” و “هوای سه بعدی” داشته باشید کفایت خواهد کرد . سایر سیستمهای حرارت دهی فقط کار شما را راحت تر یا سریع تر انجام خواهد داد.
اما از این مقایسه کوتاه که بگذریم به مواردی می رسیم که باعث بالارفتن تنوع فر در بازار می شود. همین تنوع زیاد ممکن است گاهی انتخاب را برای ما سخت کند.

انواع فر از نظر ظرفیت های استاندارد در بازار :
۱ –  ۲۵ لیتری
۲ –  ۲۸ لیتری
۳ – ۴۰ لیتری
۴ – ۵۵ لیتری
۵ – ۶۵ لیتری
۶ – ۷۰ لیتری

انواع فر از نظر سایزهای استاندارد برای فرهای توکار :
۱ – فر ۶۰ سانتی متری
۲ – فر ۹۰ سانتی متری
۳ –  فر ۱۲۰ سانتی متری

*  مشخصات فر توکار تا حدودی بایدذ برای شما مشخص شده باشد . البته اگر مایل هستید با انواع فر فن دار آشنا شوید و نحوه عملکرد آن را بدانید مقاله ای با این عنوان را به شما پشنهاد میکنم.توجه کنید فقط همین شیوه های حرارت دهی وجود دارد و اگر چیزی جز این موارد در بازار مشاهده کردید ، ترکیبی از چند حالت است.
در آخر باید این مطلب را ذکر کنیم ، اگر قصد خرید یک دستگاه فر را برای منزل خود دارید، بهتر است با در نظر گرفتن اطلاعاتی که از این مطلب کسب کردید ،  مصرف انرژی فر، عایق بندی بدنه برای حفظ دمای داخلی، تحمل دمای شیشه داخلی،  شرکت گارانتی کننده، جنس بدنه داخلی، کیفییت درب فر، سیسیتم فر، سایز و اندازه فر را هنگام خرید مد نظر قرار دهید.

فر توکار را بهتر بشناسیم.
فر یا همان Forno در ایتالیایی و oven در انگلیسی که تنور به زبان فارسی بوده .از دیرباز نقش شایانی در پخت و پز و تهیه غذا برای انسان داشته و با پیشرفت تکنولوژی به شاخه هایی تقسیم شده از جمله فرهای صنعتی و فرهای خانگی که امروزه فر های توکار آشپزخانه وسیله ای بسیار پر طرفدار و شیک در طراحی های مدرن آشپزخانه به شمار می رود که نمونه تکامل یافته همان تنور قدیمی هستند با این تفاوت اساسی که در فرهای خانگی امروزه این تنور از همه جهت بسته شده و دیگر فضای بازی در ان برای هدر رفتن گرما وجود ندارد و بیشتر انرژی به کار رفته مصرف می شود. که این امر و باور تاثیر زیادی در روند انتخاب ما در هنگام خرید خواهد داشت.پس با نگاهی سطحی به این نتیجه می رسیم که فر همان تنور پیشرفته بوده و می توان از آن برای پخت و پز غذا به شیوه های مختلف کمک گرفت لذا اگر بدانیم نقش و فناوری اصلی این محصول چیست ٬ کمک بسیاری در انتخاب ما برای خرید این محصول خواهد داشت.و حال بیاییم با این مقدمه با طرح چند سوال رایج یک فر خوب انتخاب کنیم.

اساسی ترین سوال در هنگام خرید فر نوع انرژی مصرفی خواهد بود لذا فر ها را با توجه به انرژی مصرفی به چند بخش تقسیم کرده و به معایب مزایای آنها و شایعات و باورهای غلط مربوط به هرکدام می پردازیم.

A.فر گازی یا به اصطلاح فر تمام گاز به شاخه ای از فرها گفته می شود که برای پخت تنها از انرژی گاز استفاده می کند و فقط برای روشن شدن و یا موتور جوجه گردان نیاز به انرژی برق دارد که با توجه به معایب بسیار و مزایای خیلی کم اصلا توصیه نمی شود.

B.-فر برق و گاز:(فری است که به انرژی گاز و هم انرژی برق به صورت توامان نیاز دارد و بدون هرکدام از این دو انرژی آماده کار کردن نیست به طوریکه فر برق و گاز نوع پیشرفته تری از فر تمام گاز می باشد با این تفاوت که در فر برق و گاز در قست بالای آن المنت تعبیه شده و گرمای بالای فر به وسیله برق تامین می شود که در یکنواختی پخت از بالا موثر است و وپخت اصلی به وسیله گاز از پایین صورت می گیرد.ولی به طور کلی با توجه به ایرادات گسترده فرهای برق و گاز این گونه از فرها اصلا توصیه نمی شود.

مزایای فر های تمام گاز و فر برقی گازی:

در واقعیت تنها مزیت پخت با فر گازی هزینه اندک گاز در ایران است که این نکته فقط برای مصرف کننده ای کاربرد خواهد داشت که از فِر برای پخت و پز در مدت زمان طولانی حدود بیش از 8 ساعت استفاده نماید که ترجیحا این فر را به مصرف کننده های خانگی پیشنهاد نمی دهیم.

معایب فر های گازی و فرهای برق و گاز :

1.اساسی ترین مشکل فرهای گازی خاموش شدن فر به دلیل بسته بودن فضای فر است به این صورت که وقتی فر شروع به کار می کند و درب آن بسته می شود سیستم گازی داخل فر حین پخت به دلیل نرسیدن اکسیژن مرتب خاموش شده و سبب پایین آمدن کیفیت پخت غذا می شود

راه حل های رایج برای خاموش نشدن فرهای گاز سوز:

. زیر یا پشت فضای فر را باز گذاشته تا هوا کاملا در جریان باشد که معمولا در فضای کابینت غیر ممکن خواهد بود

در فر را به حالت نیمه بازبگذاریم. یا هر از چند گاهی درب فر را باز کنیم

سوراخ کردن دور تا دور فضای تعبیه شده فر تا راه های رسیدن هوا به فر باز باشد

 قرار دادن ورق حلبی در بالای در فر تا در هنگام پخت به حالت نیمه باز بماند و هوا به داخل محفظه برسد البته که خود باعث خروج گرما از داخل فر به بیرون و پخش شدن بوی غذا به محیط می شود.

۲. یکنواخت نبودن پخت در فرهای گازی و فر برق و گاز: چرا که در فر های گاز سوز٬ شعله فقط در یک ردیف به عرض تقریبا 10 سانتیمتر و به طول فر قرار دارد ولی در فرهای برقی این گرما در سرتاسر کف فر به صورت یکنواخت و یکپارچه ساطع می شود٬در فرهای گاز سوز جدیدتر با قرار دادن فن در پشت فر سعی به برطرف سازی این مشکل نموده اند که به مرور ثابت شده که با اینکه فن در خاموش نشدن و خفه نکردن فر بی تاثیر نبوده ولی در مواردی باعث خشک شدن مواد پخته شده می شود.

۳.فر های گازی و برق و گاز نیاز به پیش گرمایش دارند و حتما باید حداقل 10 دقیقه قبل از شروع به پخت فر را روشن کنید تا گرم شود چرا که فرهای گاز سوز با سرعت خیلی کمتر از فر برقی به دمای مورد نظر خواهد رسید.

۴.یکی دیگر از مشکلات اصلی فرهای برق وگاز این است که این فر ها نمی توانند به طور همزمان از هر دو جهت بالا و پایین روشن باشند چرا که با چرخاندن پیچ فر برای روشن کردن پایین فر المنت بالا خاموش شده و برای روشن کردن المنت بالا گاز پایین خاموش می شود که این امر مشکلات بسیاری برای مصرف کننده ایجاد می کند.

۵. فرهای گازی و برق و گاز به دلیل نیاز داشتن به فندک و ترموکوبل نمی توانند به صورت لمسی (تاچ) ساخته شوند.و حتما نیاز به ولوم برای روشن کردن و عمل کردن فندک و ترموکوبل دارند.

C.فر برقی یا همان فر های تمام برق:

به فرهایی گفته می شود که تنها از انرژی برق بهره برده٬ برای پخت اصلی یا همان گرمای اصلی پایین و گرمای تکمیلی که همان گرمای ساطع شده از بالاست فقط نیاز به انرزی برق دارد.و معمولا به علت امکان تغییر جهت و حرارت پخت(روشن شدن همزمان بالا و پایین فر) نیاز به جوجه گردان نداشته. به دلیل نیاز نداشتن فندک و ترموکوبل قابلیت تولید در مدلهای زیبا و متنوع دارد.

مزایای فرهای برقی:

۱.پخت یکنواخت 

۲.سریع بودن

۳.دارای برنامه های پخت متنوع به معنی کنترل گرما در جهت های مختلف فر با حرارت های مختلف

۴.امکان بسته بودن در حین استفاده از فر که مانع اتلاف انرژی و خارج شدن بوی غذا می شود.برخلاف فر های گاز سوز که نیاز به باز کردن یا داشتن راه ورود هوا برای خاموش شدن های ناگهانی دارد.

۵.امکان طراحی و ساخت به صورت تمام لمسی(تاچ)

۶.امکان پخت با برنامه های پیش فرض و پیشرفته از قبیل پیتزا پز یا یخ زدایی و پخت سریع و تمیز کردن خودکار

۷.امکان جانمایی قفل کودک 

معایب فر برقی:

به دلیل اینکه در کشور ما هزینه‌های مصرف گاز از انرژی برق ارزانتر است طبیعتا فر گازی هزینه پخت کمتری برای خانوار‌ها ایجاد می‌کند چراکه ( برای مثال ) برای پخت  یک ماهی با برق شما حداقل ۵ کیلووات بر ساعت برق مصرف می‌کنید (که هزینه زیادی برای پخت غذای با کیفیت به حساب نمی‌آید). ولی با همه این مزایای خوب و راحتی فر های برقی اگر همین پخت را با گاز انجام بدهید هزینه‌های به مراتب کمتری را متحمل خواهید شد.

۱-آیا فرهای برقی غذا را خشک می کنند؟ خیر همچین چیزی صحت ندارد زیرا این قضیه تنها درباره پخت با مایکروویو صدق می کند چرا که با کمک امواج و جنبش مولکولی آب میان مواد را خشک کرده و سپس عملیات پخت آغاز می شود.که البته بعضی اوقات با استفاده اشتباه از فر و روشن کردن فن فر در موارد غیر ضروری برای پخت غذاهایی که نیاز به گردش هوا ندارند با توجه به اشتباهات انسانی نیز امکان خشک شدن غذا وجود دارد که این مورد به دلیل برقی بودن فر نیست.

۲-مصرف فرهای برقی زیاد است و فر برقی مرقوم به صرفه نیست؟

اتفاقا برعکس فرهای برقی به علت قابلیت کار کردن با درب کاملا بسته اتلاف انرزی بسیار کمتری داشته و درجه مصرف انرژی بهتری دارند

۳-فر های لمسی (تاچ) زود خراب می شوند؟

به هیچ عنوان به صورت قطعی نمی توان این موضوع را درست دانست زیرا دوام و کیفیت این موارد به کارخانه و برند تولید شده بستگی دارد نه به حالت استفاده چرا که در حالت تمام لمسی محصول بهداشتی تر(قابلیت تمیز شدن آسان) ٬ کامل تر و زیبا تر ارايه می گردد. 

نکات ٬ ویژگی ها  اصطلاحات مربوط به خرید فرهای توکار

سیستم خود تمیز کننده حرارتی :
 این سیستم با بالا بردن زیاد دمای داخلی فر، چربی‌ها و آلودگی‌ها را به لایه نازکی از خاکستر تبدیل می‌کند که سپس پاک کردن آن‌ها با یک دستمال مرطوب بسیار آسان می‌شود.  امروزه این سیستم‌ها با عناوین مختلفی مانند خود تمیز کن پیرولیتیک یا کاتالیزوری در بازار وجود دارند که اساس کار همه آن‌ها همان از بین بردن رسوبات مواد غذایی با استفاده از حرارت بسیار بالا است. 
در سیستم‌های خود تمیزکن کاتالیزوری، رشته‌های کاتالیزوری آلودگی‌ها و چربی‌ها را به خود جذب می‌کنند. سپس این آلودگی‌ها با حرارت بسیار بالای ایجاد شده، از این رشته‌ها جدا می‌شود و شما قادر خواهید بود تا آنها را بطور کامل از اجاق خود جدا نمائید.

ویژگی های ارزشمند : هر چه ویژگی های فر توکار بیشتر، قیمت آن بالاتر است. اما برخی ویژگی ها واقعا باعث راحتی و ایمنی بیشتر میشوند. از جمله ویژگی های ارزشمند فر داشتن سیستم تمیز کننده فر و قابلیت جداسازی قطعات داخلی فر به منظور تسهیل پاکیزگی محفظه فر را می توان نام برد. 

انواع سیستم حرارت دهی و مزایای آن:

توجه داشته باشید معمولا کمترین حالت حرارت دهی در فر نیز احتیاجات شما را بر آورده خواهد کرد چرا که برای پختن کیک ، پیتزا ، مرغ ، سوسیس ، مرغ و سایر مواد غذایی ،  اگر فری با المنت “بالا-پایین” و “هوای سه بعدی” داشته باشید کفایت خواهد کرد . سایر سیستم های حرارت دهی فقط کار شما را راحت تر یا سریع تر انجام خواهد داد.
اما از این مقایسه کوتاه که بگذریم به مواردی می رسیم که باعث بالارفتن تنوع فر در بازار می شود. همین تنوع زیاد ممکن است گاهی انتخاب را برای ما سخت کند.

 مزییت فر با برنامه های پخت ساده به الکترونیکی پیشرفته (برنامه پیش تعیین شده) :

فرهای الکترونیکی به دلیل داشتن برنامه های غذایی از پیش تعیین شده، ممکن است غذاها را مطابق با ذائقه ما نپزد. یعنی ممکن است در برنامه پخت یک مرغ کامل ، آنرا کمتر یا بیشتر از مقداری که ما انتظار داریم طبخ کند. از این رو ممکن است برخی از برنامه های پیش فرض پخت غذا در فرهای الکترونیکی پیشرفته با روشهای پخت ما منطبق نباشد و برای همیشه بلا استفاده قرار بگیرند. از طرفی ، فرهای ساده به دلیل سادگی در عملکرد ، مناسب برای هرگونه پخت و پز هستند ( از غذاهای متنوع گرفته تا انواع کیک و شیرینی ) پس هنگام خرید به این نکته خیلی توجه نکنید که چند برنامه پخت دارد یا خیر. مسلما داشتن برنامه پخت کاربردی بسیار مفید خواهد بود 

قفل کودک : این اجازه را به شما میدهد تا کنترل های فر را غیر فعال کنید. این مورد به خانم های خانه دار و دارای فرزند خردسال توصیه می شود.

سایز : اغلب فرهای توکار موجود در بازار دارای عرض ۶۰، ۷۰، ۷۶ و ۹۰ سانتیمتر است.بر اساس برسی های انجام شده رایج ترین فر توکار دارای عرض ۶۰ سانتیمتر است.اگر قصد خرید یا تعویض فر توکار خود را دارید به اندازه فضای موجود در کابینت دقت کنید.نصب فر توکار به عهده  کارشناس و نیروهای معرفی شده از شرکت گارانتی کننده یا همان خدمات دهنده است پس بهتر است قبل از نصب با آنها مشورت کنیم.

انواع فر از نظر ظرفیت‌های استاندارد در بازار :
۱ – ۵۵ لیتری
۲ – ۶۵ لیتری
۳ –۷۰ لیتری (مناسب برای تمامی خانواده های ایرانی)

نحوه خرید از فروشگاه بانه خرید با استفاده از لینک زیر

نحوه خرید